别构酶通过效应物来对酶活性进行调控 §2.2酶的化学本质及其组成: (一)酶是蛋白质: 水解最终产物为氨基酸,并具有蛋白质各种性质。 (二)酶的分类: 由化学组成不同分为单纯蛋白质和缀合蛋白质。缀合蛋白质除蛋白质外还 要结合一些非蛋白质小分子或金属离子才表现出酶的活性,由蛋白质部分(称 为脱辅酶或酶蛋白)和非蛋白部分(称为辅因子或辅助因子)两部分组成,两 者结合的复合物称为全酶。 全酶=脱辅酶+辅因子 P324表8-4列出可作辅因子的金属离子,P325表8-5列出辅酶和辅基 (总称辅助因子)。 辅酶:与脱辅酶结合比较松弛的小分子有机物,经透析可除去 辅基:与共价键和脱辅酶结合,透析法不可除去 辅酶和辅基无严格界限。 (三)单体酶、寡聚酶和多酶复合物: (1)单体酶:一般由一条肽链或多肽链组成的酶,多为水解酶。如溶菌酶 (一条肽链),胰凝乳蛋白酶(三条肽链) (2)寡聚酶:由两个或两个以上的亚基组成的酶,许多为调控酶。P325 表8-6,P326表8-7。 (3)多酶复合体:由几种酶靠非共价键彼此嵌合而成,所有反应依次连 接。催化一系列反应连续进行,如糖代谢中丙酮酸脱氢酶复合体,由60个 亚基、三种酶组成。 §23酶的命名和分类: (一)习惯命名法 (1)根据酶作用的底物命名 如淀粉酶:催化水解淀粉;蛋白酶:水解蛋白。 有时加上酶的来源:如胃蛋白酶,胰蛋白酶。 (2)根据酶催化反应的性质及类型命名 如水解酶、转移酶和氧化酶。 (3)有时由上述两原则结合起来命名 如琥珀酸脱氢酶 习惯命名简单,但缺乏系统性,不严格,现仍在使用。 (二)国际系统命名法 以酶所催化的整体反应为基础,并明确表明酶的底物及催化反应性质。 P327表8-8。 如乙醇:NAD+氧化还原酶。 底物:乙醇、NAD+,中间用冒号隔开 催化反应:氧化还原,乙醇+NAD 乙醛+NADH。 若底物之一是水,可将水略去不写,如脂肪:水解酶 (三)国际系统分类法及酶的编号: 由酶所催化反应的类型将酶分为六大类 由底物中被作用的基团或键的特点,将每一大类又分为若干亚类,每一亚别构酶通过效应物来对酶活性进行调控。 §2. 2 酶的化学本质及其组成： （一）酶是蛋白质： 水解最终产物为氨基酸，并具有蛋白质各种性质。 （二）酶的分类： 由化学组成不同分为单纯蛋白质和缀合蛋白质。缀合蛋白质除蛋白质外还 要结合一些非蛋白质小分子或金属离子才表现出酶的活性，由蛋白质部分（称 为脱辅酶或酶蛋白）和非蛋白部分（称为辅因子或辅助因子）两部分组成，两 者结合的复合物称为全酶。 全酶 = 脱辅酶 + 辅因子 P324 表 8-4 列出可作辅因子的金属离子，P325 表 8-5 列出辅酶和辅基 （总称辅助因子）。 辅酶：与脱辅酶结合比较松弛的小分子有机物，经透析可除去。 辅基：与共价键和脱辅酶结合，透析法不可除去。 辅酶和辅基无严格界限。 （三）单体酶、寡聚酶和多酶复合物： （1） 单体酶：一般由一条肽链或多肽链组成的酶，多为水解酶。如溶菌酶 （一条肽链），胰凝乳蛋白酶（三条肽链）。 （2） 寡聚酶：由两个或两个以上的亚基组成的酶，许多为调控酶。P325 表 8-6，P326 表 8-7。 （3） 多酶复合体：由几种酶靠非共价键彼此嵌合而成，所有反应依次连 接。催化一系列反应连续进行，如糖代谢中丙酮酸脱氢酶复合体，由 60 个 亚基、三种酶组成。 §2.3 酶的命名和分类： （一）习惯命名法： （1） 根据酶作用的底物命名： 如 淀粉酶：催化水解淀粉； 蛋白酶：水解蛋白。 有时加上酶的来源：如胃蛋白酶，胰蛋白酶。 （2） 根据酶催化反应的性质及类型命名： 如 水解酶、转移酶和氧化酶。 （3） 有时由上述两原则结合起来命名： 如 琥珀酸脱氢酶。 习惯命名简单，但缺乏系统性，不严格，现仍在使用。 （二）国际系统命名法： 以酶所催化的整体反应为基础，并明确表明酶的底物及催化反应性质。 P327 表 8-8。 如 乙醇：NAD+氧化还原酶。 底物：乙醇、NAD+，中间用冒号隔开。 催化反应：氧化还原，乙醇 + NAD+ 乙醛 + NADH。 若底物之一是水，可将水略去不写，如脂肪：水解酶。 （三）国际系统分类法及酶的编号： 由酶所催化反应的类型将酶分为六大类。 由底物中被作用的基团或键的特点，将每一大类又分为若干亚类，每一亚