类又分为亚亚类,第四个数字为排号。由此每个酶的编号由四位数字组成, 编号前冠以EC,数字用“.”隔开,如谷丙转氨酶编号为:EC26.1.2 P327表8-9酶的分类,指明了酶的编号,系统名称、习惯名称及所催化 的反应 (四)六大类酶介绍: (1)氧化还原酶( Oxido-reductases) 1.氧化酶:催化底物脱氢并氧化生成H2O2或H2O 2.脱氢酶:直接从底物上脱氢 3.氧合酶:如催化甲烷氧合生成甲醇。 4.过氧化物酶:如超氧化歧化酶SOD (2)转移酶( Transferases): 将一种分子的某一基团转移到另一种分子上。 通式:AX+B A+BX 如转氨酶,转酮醛基酶,转糖苷基酶等。 (3)水解酶( Hydrolases) 通式:AB+HOH AOH BH 催化水解酯键,如脂肪酶、核酸酶;水解糖苷键,如淀粉酶、溶菌酶; 水解肽键,如蛋白酶 (4)裂合酶( Lyases) 催化从底物移去一个基团而形成双键的反应或其逆反应。 通式:AB A+B 如脱羧酶,断CC键,生成CO;碳酸酐酶,断CO键,生成CC (5)异构酶( Isomerases) 催化各种同分异构体之间相互转变,使分子发生重排。 通式:A 如消旋酶,差向异构酶、顺反异构酶等。 (6)连接酶( Ligases): 催化有ATP参加的合成反应,能量由ATP供给 通式:A+B+ATP AB+ ADP (AMP)+P(PPi) 在科学文献中,应先给出酶的系统名称和编号,下面文中为方便仍可用习惯 命名。 §24酶的专一性: (一)结构专一性:对底物要求严格。 1.绝对专一性:只作用一种底物,如脲酶水解尿素。 2.相对专一性:作用于一类结构相近的底物。 ①族专一性或基团专一性:对作用键的两端基团,一端要求严格,对 另一端要求不严格。如α-D-葡萄糖苷酶,要求糖苷键一端为葡萄糖,另 端可为果糖(如蔗糖),或葡萄糖(如麦芽糖)。 ②键专一性:只作用一定的键,对键两端基团无严格要求。如脂酶, 蛋白酶 (二)立体异构专一性: (1)旋光异构专一性:如只作用L氨基酸,可用于氨基酸的拆分。 (2)几何异构专一性:如琥珀酸脱氢酶只生成反丁烯二酸。类又分为亚亚类，第四个数字为排号。由此每个酶的编号由四位数字组成， 编号前冠以 EC，数字用“.”隔开，如谷丙转氨酶编号为：EC 2.6.1.2.。 P327 表 8-9 酶的分类，指明了酶的编号，系统名称、习惯名称及所催化 的反应。 （四）六大类酶介绍： （1） 氧化还原酶 （Oxido-reductases）： 1．氧化酶：催化底物脱氢并氧化生成 H2O2 或 H2O。 2．脱氢酶：直接从底物上脱氢。 3．氧合酶：如催化甲烷氧合生成甲醇。 4．过氧化物酶：如超氧化歧化酶 SOD。 （2） 转移酶（Transferases）： 将一种分子的某一基团转移到另一种分子上。 通式：A.X + B A + B.X 如转氨酶，转酮醛基酶，转糖苷基酶等。 （3） 水解酶（Hydrolases）： 通式：AB + HOH AOH + BH 催化水解酯键，如脂肪酶、核酸酶；水解糖苷键，如淀粉酶、溶菌酶； 水解肽键，如蛋白酶。 （4） 裂合酶（Lyases）： 催化从底物移去一个基团而形成双键的反应或其逆反应。 通式：A.B A + B 如脱羧酶，断 C-C 键，生成 CO2；碳酸酐酶，断 C-O 键，生成 CO2。 （5） 异构酶（Isomerases）： 催化各种同分异构体之间相互转变，使分子发生重排。 通式：A B 如消旋酶，差向异构酶、顺反异构酶等。 （6） 连接酶（Ligases）： 催化有 ATP 参加的合成反应，能量由 ATP 供给。 通式：A + B + ATP AB + ADP（AMP）+ Pi（PPi） 在科学文献中，应先给出酶的系统名称和编号，下面文中为方便仍可用习惯 命名。 §2.4 酶的专一性： （一）结构专一性：对底物要求严格。 1. 绝对专一性：只作用一种底物，如脲酶水解尿素。 2. 相对专一性：作用于一类结构相近的底物。 ① 族专一性或基团专一性：对作用键的两端基团，一端要求严格，对 另一端要求不严格。如 α-D-葡萄糖苷酶，要求糖苷键一端为葡萄糖，另 一端可为果糖（如蔗糖），或葡萄糖（如麦芽糖）。 ② 键专一性：只作用一定的键，对键两端基团无严格要求。如脂酶， 蛋白酶。 （二）立体异构专一性： （1） 旋光异构专一性：如只作用 L-氨基酸，可用于氨基酸的拆分。 （2） 几何异构专一性：如琥珀酸脱氢酶只生成反丁烯二酸