点击下载:浙江工商大学:《食品感官科学》课程教学课件(讲稿)第八讲 食物质构与口感(中)
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食品的流动曲线类型 食品的流动曲线类型 τ = ηγ 水、酒、醋、油 不含果胶的果汁 澄清的胡萝卜汁 普 通 的 蜂蜜 . h 牛顿流动食品的流动曲线类型 食品的流动曲线类型 τ = ηγ 水、酒、醋、油 不含果胶的果汁 澄清的胡萝卜汁 普 通 的 蜂蜜 . h 牛顿流动
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