3。B转角结构 B-转角结构(Bum)又称为B.弯曲(B-bend)、B-回折(Areverse turn)、发夹结 构(hairpinst um)和U型转折等。蛋白质分子多肽链在形成空间构象的时候，经常会出 现180 的回折 (转折)， 回折处的结构就称为B转角结构，一般由四 连续的氨基酸 成。在构成这种结构的四个氨基酸中，第一个氨基酸的羧基和第四个氨基酸的氨基之间 形成氢键（图218）。甘氨酸和脯氨酸容易出现在这种结构中。在某些蛋白质中也有三个 连续氨基酸形成的B转角结构，第一个氨基酸的猴基氧和第三个氨基酸的亚氨基氧之间 形成氢键。 C. 图2-18B转角结构 对580多种蛋白质的X射线品体衍射分析发现，有些蛋白质几乎全是由ā螺旋结构 组成的，有些蛋白质几乎全是由B折叠结构组成的，而有些蛋白质分子中α螺旋和B, 折叠结构都存在。 除以上三种二级结构外，在蛋白质分子中还有一些没有规律的松散的肽链构象，称 为自由回转，这种结构对蛋白质的生物功能也有着重要作用。 三、超二级结构和结构域 (一)超二级结构 超二级结构(super-seconary structure)的概念是M.Rossmann于973年提出来的 蛋白质分子中的多肽链在三维折叠中形成有规则的二级结构聚集体，如α-螺旋聚集体(。 α型)、B折叠聚集体(BB型)以及a-螺旋和B折叠的聚集体，常见的是BaB型聚集 体（图2.19）。在一些纤维状蛋白质和球状蛋白质中都已发现有a螺作聚集体（αa型） 的存在。在球状蛋白质中常见的是两个BaB聚集体连在一起，形成BaBaB结构，称为 Kossmann-fold)。这 由二级结构 合的结构层次称为超二级结构 致结的质以一个整体参与三维折，作为三级结枸的的件 4040 3．β-转角结构 β-转角结构（β-turn）又称为β-弯曲（β-bend）、β-回折（¦Â-reverse turn）、发夹结 构(hairpin structure)和 U型转折等。蛋白质分子多肽链在形成空间构象的时候，经常会出 现 180 的回折（转折），回折处的结构就称为β-转角结构，一般由四个连续的氨基酸组 成。在构成这种结构的四个氨基酸中，第一个氨基酸的羧基和第四个氨基酸的氨基之间 形成氢键（图 2-18）。甘氨酸和脯氨酸容易出现在这种结构中。在某些蛋白质中也有三个 连续氨基酸形成的β-转角结构，第一个氨基酸的羰基氧和第三个氨基酸的亚氨基氢之间 形成氢键。 图 2-18 β-转角结构 对 580 多种蛋白质的 X-射线晶体衍射分析发现，有些蛋白质几乎全是由α-螺旋结构 组成的，有些蛋白质几乎全是由β-折叠结构组成的，而有些蛋白质分子中α-螺旋和β- 折叠结构都存在。 除以上三种二级结构外，在蛋白质分子中还有一些没有规律的松散的肽链构象，称 为自由回转，这种结构对蛋白质的生物功能也有着重要作用。 三、超二级结构和结构域 （一）超二级结构 超二级结构（super-secondary structure）的概念是 M. Rossmann 于 1973 年提出来的。 蛋白质分子中的多肽链在三维折叠中形成有规则的二级结构聚集体，如α-螺旋聚集体（α α型）、β-折叠聚集体（βββ型）以及α-螺旋和β-折叠的聚集体，常见的是βαβ型聚集 体（图 2-19）。在一些纤维状蛋白质和球状蛋白质中都已发现有α-螺旋聚集体（αα型） 的存在。在球状蛋白质中常见的是两个βαβ聚集体连在一起，形成βαβαβ结构，称为 Rossmann 卷曲（Rossmann-fold）。这种由二级结构间组合的结构层次称为超二级结构。 超二级结构一般以一个整体参与三维折叠，作为三级结构的构件