第一节化学方法 、pH调节 影响食品pH防腐的因素 ●食品本身的属性 pH值的范围 ●调节pH的化学剂种类 ●其他防腐手段的联合应用第一节 化学方法 二、pH调节 ⚫ 影响食品pH防腐的因素 ⚫ 食品本身的属性 ⚫ pH值的范围 ⚫ 调节pH的化学剂种类 ⚫ 其他防腐手段的联合应用