点击下载:四川农业大学:《生物化学》课程PPT教学课件(基础生物化学)第二章 蛋白质化学
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蛋白质主要元素组成:C、H、O、N、S及P、Fe、 Cu、Zn、Mo、I、Se等微量元素。 蛋白质平均含N量为16%,这是凯氏定 氮法测蛋白质含量的理论依据: 蛋白质含量=蛋白质含N量×6.25 蛋白质主要元素组成:C、H、O、N、S 及 P、Fe、 Cu、Zn、Mo、I、Se 等微量元素。 蛋白质平均含N量为16%,这是凯氏定 氮法测蛋白质含量的理论依据: 蛋白质含量=蛋白质含N量×6.25
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