式中S—一葡萄糖的峰面积; S2——麦芽糖的峰面积 S3+…S——异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽四糖 以上的峰面积。 注:以上数值均可在积分仪中直接读出 2低聚糖在样品中的百分含量 低聚糖% S×m1×V×c、100 S1×m×V1 式中S—一样品中各低聚糖组分的峰面积总和 S1—一对照样品溶液中各低聚糖组分的峰面积总和: m——对照样品质量(g c——对照样品中各低聚糖组分占固形物(总糖)实测的百分含 量: ①此项由结果计算5(1)求出。 ②如对照样品为液体基料还应乘以固形物的含量: —一样品定容体积(mL) V1-一对照样品定容体积(mL) m一样品质量(g) 举例: (1)样品(约含低聚果糖65%)称样量0.7760g溶于水中并定容至l00mL (2)对照样品:比利时进口低聚果糖GH2至GF6(企业标示量占总糖为>92),准确称取0.5770g溶 于水中并定容至M0mL 3)样品及对照样品进样量分别为254L (4)用HPLC面积归一法验证对照样品低聚糖各组分面积值总和:418326;及各组分占固形物(总 糖)的百分含量:93.99% (5)用HPLC面积归一法计算样品低聚糖各组分面积值总和:417532。 (6)样品中低聚果糖的百分含量: 417532×0.9399×0.5770×100 低聚果糖% 100=69.75 418326×0.776×100 六、注释 1低聚糖( oligosaccharide)或称寡糖,是由3~10个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合 糖,现已广泛应用在饮料、奶类、果冻、谷类制品、婴幼儿食品等保健食品中 2.低聚果糖或异麦芽低聚糖是由酶将蔗糖(或淀粉)水解为果糖与葡萄糖或麦芽糖与葡萄糖以国产低 聚果糖为例其结构式GF一Fn,(n=1~3),G一F为蔗糖(由G代表葡萄糖,F代表果糖构成),GF2即 一分子葡萄糖和二分子果糖称蔗果三糖,GF4称蔗果五糖。4 式中 Sl——葡萄糖的峰面积； S2——麦芽糖的峰面积； S3+……S7——异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖、异麦芽四糖、异麦芽四糖 以上的峰面积。 注：以上数值均可在积分仪中直接读出。 2.低聚糖在样品中的百分含量 低聚糖%= 100 1 1 1       S m V S m V c 式中 S——样品中各低聚糖组分的峰面积总和； S1——对照样品溶液中各低聚糖组分的峰面积总和； m1——对照样品质量（g）； c——对照样品中各低聚糖组分占固形物（总糖）实测的百分含 量； ① 此项由结果计算 5（1）求出。 ② 如对照样品为液体基料还应乘以固形物的含量： V——样品定容体积（mL）； V1——对照样品定容体积（mL）； m——样品质量（g）。 举例： （1）样品（约含低聚果糖 65%）称样量 0.7760g 溶于水中并定容至 l00mL。 （2）对照样品：比利时进口低聚果糖 GF2 至 GF6（企业标示量占总糖为＞92），准确称取 0.5770g 溶 于水中并定容至 l00mL。 （3）样品及对照样品进样量分别为 25μL。 （4）用 HPLC 面积归一法验证对照样品低聚糖各组分面积值总和：418326；及各组分占固形物（总 糖）的百分含量：93.99%。 （5）用 HPLC 面积归一法计算样品低聚糖各组分面积值总和：417532。。 （6）样品中低聚果糖的百分含量： 低聚果糖%= 100 69.75 418326 0.776 100 417532 0.9399 0.5770 100  =      六、注释 1.低聚糖（Oligosaccharide）或称寡糖，是由 3～10 个单糖通过糖苷键连接形成直链或支链的低度聚合 糖，现已广泛应用在饮料、奶类、果冻、谷类制品、婴幼儿食品等保健食品中。 2.低聚果糖或异麦芽低聚糖是由酶将蔗糖（或淀粉）水解为果糖与葡萄糖或麦芽糖与葡萄糖以国产低 聚果糖为例其结构式 G—F—Fn，（n=1～3），G—F 为蔗糖（由 G 代表葡萄糖，F 代表果糖构成），GF2 即 一分子葡萄糖和二分子果糖称蔗果三糖，GF4 称蔗果五糖