(3)氨基酸的性质 物性、物态: a-AA均为无色晶体,易溶于水,难溶于有机溶剂, mp较高(同时分解) 旋光性: 除甘氨酸外,所有天然存在的a一AA都含有C,且 ℃C的构型均为L一型(若以RS法标记,则为S一型)。 化性: ①分别具有一NH2、一COOH的性质 ②-NH2、一COOH的相互影响,两性、等电点; ③特殊反应。(3) 氨基酸的性质 物性、物态： α－AA均为无色晶体，易溶于水，难溶于有机溶剂， m.p较高（同时分解）。 旋光性： 除甘氨酸外，所有天然存在的α－AA都含有*C，且 *C的构型均为L－型（若以R/S法标记，则为S－型）。 化性： ①分别具有－NH2、－COOH的性质； √②－NH2、－COOH的相互影响，两性、等电点； ③特殊反应