碳水化合物 主要特性 糖原易溶于水,在酶作用下迅速分解为葡萄 糖。动物肝、肌肉等组织含量高 纤维素葡萄糖以β-1、4糖苷键合成,人类天 不 酶每分解它,纤维素具有维持机体正常消 化功能 利用炭 用果胶类以葡萄糖醛酸为主链构成的一种无定形 物质,主要存在与果蔬等软组织中,易 水 与食物中无机盐结合,而影响无机盐的 化 吸收 合木质素人类和草食动物都不能消化,具有刺激 物 肠道蠕动,维持机体消化功能的正常碳水化合物 主要特性 不 可 利 用 碳 水 化 合 物 糖 原 易溶于水，在酶作用下迅速分解为葡萄 糖，动物肝、肌肉等组织含量高 纤维素 葡萄糖以β-1、4糖苷键合成，人类无 酶分解它，纤维素具有维持机体正常消 化功能 果胶类 以葡萄糖醛酸为主链构成的一种无定形 物质，主要存在与果蔬等软组织中，易 与食物中无机盐结合，而影响无机盐的 吸收 木质素 人类和草食动物都不能消化，具有刺激 肠道蠕动，维持机体消化功能的正常