《食品市场营销》教学大纲 (The marketing of Food Products) 、基本信息 课程代码:1027721 学分: 总课时:16 课程性质:专业选修课 适用专业:食品质量与安全本科专业 二、本课程教学目的和任务 食品营销学是融合了市场营销学和经济学理论与方法的交叉学科,阐述了食品与市场 营销的关系,研究食品产品在市场营销中的营销环境、营销策略、营销方法。是食品相关专 业本科学生扩大视野、拓展能力的一门专业选修课程。 通过本课程的学习,使学生掌握基本的市场营销原理,熟悉农产品营销策略,了解营 销管理的方法。让学生从市场的角度更好地理解和认识食品科学、工程、工艺等专业知识 三、教学方法与手段 本课程采用课堂讲授形式,适当应用多媒体教学手段,作为专业选修课,以考查的方式 对学生进行考核。 四、教学内容及要求 第一章食品营销导论 掌握食品、农产品、市场营销等概念;了解国内外食品与农产品的生产与销售情况,了 解食品营销的功能与流程,了解我国的食品消费情况。 第二章市场竞争与食品营销环境 掌握市场概念、特点,掌握市场竞争、市场竞争结构、绿色营销等概念;了解新产品营 销的宏观环境因素,了解食品营销的政策。 第三章食品营销的产品策略 掌握产品、产品组合的概念,掌握产品组合定量评价方法、产品市场生命周期概念:了 解新产品开发的特点、要求。 第四章食品营销价格策略 掌握食品产品成本、市场供求及其中的概念,掌握蛛网理论及模型:了解食品及食品原 料定价的方法与策略。 第五章食品营销渠道策略 掌握营销渠道、批发零售的概念,掌握渠道模式的应用方法;了解批发、零售、中介的 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 《食品市场营销》教学大纲 （The marketing of Food Products） 一、基本信息 课程代码：1027721 学 分：1 总 课 时：16 课程性质：专业选修课 适用专业：食品质量与安全本科专业 二、本课程教学目的和任务 食品营销学是融合了市场营销学和经济学理论与方法的交叉学科，阐述了食品与市场 营销的关系，研究食品产品在市场营销中的营销环境、营销策略、营销方法。是食品相关专 业本科学生扩大视野、拓展能力的一门专业选修课程。 通过本课程的学习，使学生掌握基本的市场营销原理，熟悉农产品营销策略，了解营 销管理的方法。让学生从市场的角度更好地理解和认识食品科学、工程、工艺等专业知识。 三、教学方法与手段 本课程采用课堂讲授形式，适当应用多媒体教学手段，作为专业选修课，以考查的方式 对学生进行考核。 四、教学内容及要求 第一章 食品营销导论 掌握食品、农产品、市场营销等概念；了解国内外食品与农产品的生产与销售情况，了 解食品营销的功能与流程，了解我国的食品消费情况。 第二章 市场竞争与食品营销环境 掌握市场概念、特点，掌握市场竞争、市场竞争结构、绿色营销等概念；了解新产品营 销的宏观环境因素，了解食品营销的政策。 第三章 食品营销的产品策略 掌握产品、产品组合的概念，掌握产品组合定量评价方法、产品市场生命周期概念；了 解新产品开发的特点、要求。 第四章 食品营销价格策略 掌握食品产品成本、市场供求及其中的概念，掌握蛛网理论及模型；了解食品及食品原 料定价的方法与策略。 第五章 食品营销渠道策略 掌握营销渠道、批发零售的概念，掌握渠道模式的应用方法；了解批发、零售、中介的