影响酶活因素 p值:最适为4060 温度:最适为45-65°C 抑制剂:纤维二糖、葡萄糖、重金属离 子、去垢剂、染料。 清化剂:中性盐、镁离子、NaF等试剂 其他:由于天然纤维素的毛细结构,结晶性, 木质化程度会影响纤维素酶在纤维素分 子中的扩散,所以也是影响酶活因素三、影响酶活因素： pH 值：最适为4.0-6.0 温 度：最适为45-65℃ 抑制剂：纤维二糖、葡萄糖、重金属离 子、去垢剂、染料。 活化剂：中性盐、镁离子、NaF等试剂。 其 他：由于天然纤维素的毛细结构，结晶性， 木质化程度会影响纤维素酶在纤维素分 子中的扩散，所以也是影响酶活因素