(三)酶的本质 1酶是生物催化剂 提高反应速率,但自身并不被消耗, 结构与活性也不变。 2酶(绝大多数)的化学本质是蛋白质(三) 酶的本质 1.酶是生物催化剂 提高反应速率，但自身并不被消耗， 结构与活性也不变。 2.酶（绝大多数）的化学本质是蛋白质