日录 食品科学与工程专业课程教学大纲。 1 1.食品科学与工程专业必修课程教学大纲 1.1课程4704003《电工技术基础》教学大纲 12课程4602047（机械设计基础》教学大纸 1.3课程55010046《食品科学与工程导论》教学大纲 20 14课程1807152《生物化学B》教学大纲 26 15课程1807153《生物化学实验B》教学大纲 30 16课程35020005《食品化学》物学大纲 45 1.7课程35020007《食品化学实验》教学大纲 52 1.8课程1502503《仪器分析》教学大纲. .56 1.9课程15025001《仪器分析实验》教学大纲 64 110澳程55099007《合品T程原理》教学大级 69 1.11课程5509925《食品工程原理实验》教学大纲」 19 1.12课程35020006《微生物学》教学大纲 1.13课程35020008《微生物学实验》教学大纲 1.14课程33011001《食品营养学》教学大纲。 .98 115课程5501034《食品分折》数学大纲 107 116课程35020003《食品分析实验》教学大纲 115 1.17课程5501002《食品安全学》教学大纲。 119 1.18课程55099008《食品安全学实验》教学大纲 127 1.19课程5504002《食品机械与设备》教学大钢 .134 1.20课程55010001《食品工厂设计》教学大纲. 141 121课程55020001《食品工艺学》数学大纲 140 2.食品科学与工程专业选修课程教学大纲」 157 1限选模块1 2.1.1课程35020106《食品原料学》教学大纲 157 2.12课程55010101《水产经济动植物学》教学大纲 164 2.1.3课程35020102《水产食品学》教学大纲. 170 214课程35020103《水产资源利用学》教学大纲 176 215课程35020104《水产品加工与利用实验》教学大纲 182 2.16课程3502016《食品冷冻工艺学)教学大纲 2.1.7课程5509102《食品工程测试》教学大纲 ...197 2.1.8课程35020101《食品物性学》教学大纲 .202 2.1.9课程5509804《功能性食品》教学大纲 207 2.1.10课程52020117《智能制造概论》教学大纲 214 2.1.11课程《智能包装技术》教学大纲 220 2.2限选模块2 225 2.2.1课程47020101《热工基础》教学大纲. 225 2.2.2课程55099101《食品产业体系概论》教学大纲 232目 录 食品科学与工程专业课程教学大纲................................................................................................1 1. 食品科学与工程专业必修课程教学大纲...........................................................................1 1.1 课程 4704003《电工技术基础》教学大纲..............................................................1 1.2 课程 4602047《机械设计基础》教学大纲............................................................10 1.3 课程 55010046《食品科学与工程导论》教学大纲..............................................20 1.4 课程 1807152《生物化学 B》教学大纲................................................................ 26 1.5 课程 1807153《生物化学实验 B》教学大纲........................................................ 39 1.6 课程 35020005《食品化学》教学大纲..................................................................45 1.7 课程 35020007《食品化学实验》教学大纲..........................................................52 1.8 课程 1502503《仪器分析》教学大纲....................................................................56 1.9 课程 15025001《仪器分析实验》教学大纲..........................................................64 1.10 课程 55099007《食品工程原理》教学大纲........................................................69 1.11 课程 5509925《食品工程原理实验》教学大纲..................................................75 1.12 课程 35020006《微生物学》教学大纲................................................................80 1.13 课程 35020008《微生物学实验》教学大纲........................................................91 1.14 课程 33011001《食品营养学》教学大纲............................................................98 1.15 课程 5501034《食品分析》教学大纲................................................................107 1.16 课程 35020003《食品分析实验》教学大纲......................................................115 1.17 课程 5501002《食品安全学》教学大纲............................................................119 1.18 课程 55099008《食品安全学实验》教学大纲..................................................127 1.19 课程 5504002《食品机械与设备》教学大纲....................................................134 1.20 课程 55010001《食品工厂设计》教学大纲......................................................141 1.21 课程 55020001《食品工艺学》教学大纲..........................................................149 2. 食品科学与工程专业选修课程教学大纲.......................................................................157 2.1 限选模块 1 .............................................................................................................. 157 2.1.1 课程 35020106《食品原料学》教学大纲.........................................................157 2.1.2 课程 55010101《水产经济动植物学》教学大纲.............................................164 2.1.3 课程 35020102《水产食品学》教学大纲.........................................................170 2.1.4 课程 35020103《水产资源利用学》教学大纲.................................................176 2.1.5 课程 35020104《水产品加工与利用实验》教学大纲.....................................182 2.1.6 课程 3502016《食品冷冻工艺学》教学大纲...................................................187 2.1.7 课程 5509102《食品工程测试》教学大纲.......................................................197 2.1.8 课程 35020101《食品物性学》教学大纲.........................................................202 2.1.9 课程 5509804《功能性食品》教学大纲...........................................................207 2.1.10 课程 52020117《智能制造概论》教学大纲...................................................214 2.1.11 课程《智能包装技术》教学大纲.................................................................... 220 2.2 限选模块 2 .............................................................................................................. 225 2.2.1 课程 47020101《热工基础》教学大纲.............................................................225 2.2.2 课程 55099101《食品产业体系概论》教学大纲.............................................232