、烟叶调制 )原理:在烤房中通过调控温度和湿度,控制细胞的 生化反应,使叶片在失水干燥的同时完成叶内同化 物的分解转化,从而形成有利于品质的物质。 二)阶段划分 1、变黄阶段:细胞呼吸作用最旺,内含物质大量分解 转化的时期。从32℃升温到42℃,相对湿度95-100% 使叶片由黄绿变成黄色 2、定色阶段:从43℃升温到52℃,相对湿度下降到 7%左右,以较髙温度和较低湿度渐渐终止酶的活性, 使对品质有利的物质不再变化。 3、干筋阶段:从52℃快速升温到67℃相对湿度下降到 30%左右,并加速排湿,将主脉烤干。三、烟叶调制 一）原理：在烤房中通过调控温度和湿度,控制细胞的 生化反应，使叶片在失水干燥的同时完成叶内同化 物的分解转化，从而形成有利于品质的物质。 二）阶段划分 1、变黄阶段：细胞呼吸作用最旺，内含物质大量分解 转化的时期。从32℃升温到42℃，相对湿度95-100% 使叶片由黄绿变成黄色 2、定色阶段：从43℃升温到52℃ ，相对湿度下降到 70%左右，以较高温度和较低湿度渐渐终止酶的活性， 使对品质有利的物质不再变化。 3、干筋阶段：从52℃快速升温到67℃相对湿度下降到 30%左右，并加速排湿，将主脉烤干