精 品课程 二、食品感官评价的作用 1.对食品原材料及最终产品进行质量控制。 2.对食品加工过程的各工序进行质量监督和检验。 食品科学概论 3.进行降低生产成本的科学试验和研究。 4.进行食品的储藏试验。 5.对食品进行产品质量评比。 6.进行新产品的开发。 7.对市场商品进行分析检验。 8.发挥监督检验作用。精 品 课 程 食 品 科 学 概 论 二、食品感官评价的作用 1. 对食品原材料及最终产品进行质量控制。 2. 对食品加工过程的各工序进行质量监督和检验。 3. 进行降低生产成本的科学试验和研究。 4. 进行食品的储藏试验。 5. 对食品进行产品质量评比。 6. 进行新产品的开发。 7. 对市场商品进行分析检验。 8. 发挥监督检验作用