圆級题 多脂质是生物体内一大类不溶于水,而溶于大 部分有机溶剂的物质的总称。通常所说的油 脂(脂肪)是脂质中的一类。 零脂质通常的共同特征: ①不溶于水而溶于乙醚、石油醚、氯仿、丙酮等有机 溶剂。 ②大多具有酯的结构,并以脂肪酸形成的酯最多。 ③都是由生物体产生,并能被生物体所利用。 例外:卵磷脂、鞘磷脂和脑苷脂类。脂 质 概 述 脂质是生物体内一大类不溶于水，而溶于大 部分有机溶剂的物质的总称。通常所说的油 脂（脂肪）是脂质中的一类。 脂质通常的共同特征： ①不溶于水而溶于乙醚、石油醚、氯仿、丙酮等有机 溶剂。 ②大多具有酯的结构，并以脂肪酸形成的酯最多。 ③都是由生物体产生，并能被生物体所利用。 例外：卵磷脂、鞘磷脂和脑苷脂类