1。测量。在测量步骤中将对生产过程或产品进行分析 或测量。测量单元的主要特征包括信号/噪声比，生产过 程中发生变化的反应速度，以及测定的信号和生产过程的 实际状态之间的关联。分析或测量得到的结果必须正确地 反映生产过程的实际状态。 测量单元可以是自动的，也可以是由操作人员进行手 动操作，测量手段可以是目测或仪器测量，如H值、温度 或流速等，还可能包括微生物分析或感官评定，这些分析 手段分析通常比直接测量需要更多的时间，而在采取纠正 措施之前的这一时间间隔内就可以得到结果。测量单元中 主要包括5个典型的变量(Callis,1987)。 ➢ 1．测量。在测量步骤中将对生产过程或产品进行分析 或测量。测量单元的主要特征包括信号／噪声比，生产过 程中发生变化的反应速度，以及测定的信号和生产过程的 实际状态之间的关联。分析或测量得到的结果必须正确地 反映生产过程的实际状态。 测量单元可以是自动的，也可以是由操作人员进行手 动操作，测量手段可以是目测或仪器测量，如pH值、温度 或流速等，还可能包括微生物分析或感官评定，这些分析 手段分析通常比直接测量需要更多的时间，而在采取纠正 措施之前的这—时间间隔内就可以得到结果。测量单元中 主要包括5个典型的变量(Callis，1987)