第二节发展制茶工业的意义 我国茶叶生产历史悠久,茶类类繁多,品质特异,驰名中外,在国民经济中占有一定 地位。 茶叶不仅作为人们生活中必不可少的饮料,大家都知识,茶叶、可可、咖啡是世界上 大无酒精饮料之一,而且有许多药理作用和营养价值,茶叶并且作为我国传统出口的主要 商品之一,每年为国家创汇3-4亿美元 、卫生健身的优良饮料 (一)茶叶之所以能成为人们生活必需品,是有一段历史发展过程,这也就是人们不 断地探索自然,改造自然的结果。用茶发展首先从神农时期到春秋前期,最初作为祭品:春 秋后期到西汉初期作为菜食;西汉初期到西汉中期,发展为药用;西汉后期到三国时代,发 展为宫廷的高级饮料:最后从西晋到隋唐、宋遂为“人家一日不可无”的饮料。这指主要作 用而言,其实各个时期相互交错,不能机械划分。 (二)饮茶作用 1、关于饮茶作用,历代药书都有记载,概括起来有:兴奋解倦,益思少睡,消食去痰,解 毒止渴,利尿明目,增加营养等,功效很大。这由人们多次实践方认识到茶中所含成分有益 于人体的健康。后经不断分析研究,健身的功次愈明显,特别是近年来,日本等国研究认为 绿茶有抗癌作用,乌龙青茶有美容功效,使茶叶的功效更的锦上添花。防禹齿 2、茶叶之所以有上述作用,主要是因为茶叶中含有的有机物和无机物,与人体体数的主要 成分,营养和健康都有关系。人体是由无数的有机物和无机物构成的,生活也靠这无数而复 杂的化合物不断地循环代谢。各种化合物代谢不正常就能发生各种疾病。茶中含有的各种化 合物,许多是人体所需要的,与代谢有密切关系 3、举例阐述茶叶作用 A、茶中含有有机酸和杀菌物质。有机酸与咖啡,尼古丁中和成盐类,盐类大多溶于水,可 从尿中排出体外。饮茶可解烟毒,吸烟的人多数好饮茶 B、茶中含有脂肪酸,职丙酸、辛酸、十一烯酸等,均为有效的抗霉剂。 水杨酸,苯甲酸都有杀菌防疾病作用 C、茶中的杀菌成分,有醇类、醛类酯类等化合物。无机物如S、I、C,等及叶绿素都 有杀菌作用。 D、茶叶含有生物碱,如咖啡碱,可可碱,茶碱和氨茶碱等 茶碱兴奋中枢神经系统,呼吸系统和心肌,以及骨胳肌。扩张冠状动脉,松驰横放肌 和平滑肌,解除疲劳。这些生物碱都有利尿作用,特别是荣氨碱利用尿更大作用,可治疗浮 肿药物 E、茶中含有类黄酮化合物,包括黄烷醇、黄酮醇黄烷酮、花青素。这些又称为茶单宁 茶靼质。这些治疗疾病效果很大 有抗放射性锶、钴效能。改善微血管的熔透性,增强血管的抵抗力。增加有机体对维 生素C的吸收与积累,以加强利用和冋化的效能。调节新陈代谢,使体内生活活动和机能 协调。黄烷醇还原,生成红色素花色甙的衍生物,有利尿作用。黄酮醇消食古腻具有维生开 绿灯P的作用,增强心肌和血管壁弹性,而对于治疗高血压有疗效,另外,还可降低血液 中的胆固醇,防治血液,肝脏中的烯醇以及中和脂肪的积累,有防治动脉硬化。 F、茶中含有2件营养成分,如蛋白质、氨基酸和各种糖,以及多种维生素,尤其是绿 茶含丰富的维C。维生素C为体新陈代谢不可缺少的成分,口服大量的维生素C,有抗癌作 用 茶叶既是日常生活饮料,又是防治一般轻度疾病的便药,特别是我国边区少数民族不第二节 发展制茶工业的意义 我国茶叶生产历史悠久，茶类类繁多，品质特异，驰名中外，在国民经济中占有一定 地位。 茶叶不仅作为人们生活中必不可少的饮料，大家都知识，茶叶、可可、咖啡是世界上 三大无酒精饮料之一，而且有许多药理作用和营养价值，茶叶并且作为我国传统出口的主要 商品之一，每年为国家创汇 3—4 亿美元。 一、卫生健身的优良饮料 （一） 茶叶之所以能成为人们生活必需品，是有一段历史发展过程，这也就是人们不 断地探索自然，改造自然的结果。用茶发展首先从神农时期到春秋前期，最初作为祭品；春 秋后期到西汉初期作为菜食；西汉初期到西汉中期，发展为药用；西汉后期到三国时代，发 展为宫廷的高级饮料；最后从西晋到隋唐、宋遂为“人家一日不可无”的饮料。这指主要作 用而言，其实各个时期相互交错，不能机械划分。 （二） 饮茶作用 1、关于饮茶作用，历代药书都有记载，概括起来有：兴奋解倦，益思少睡，消食去痰，解 毒止渴，利尿明目，增加营养等，功效很大。这由人们多次实践方认识到茶中所含成分有益 于人体的健康。后经不断分析研究，健身的功次愈明显，特别是近年来，日本等国研究认为 绿茶有抗癌作用，乌龙青茶有美容功效，使茶叶的功效更的锦上添花。防禹齿。 2、茶叶之所以有上述作用，主要是因为茶叶中含有的有机物和无机物，与人体体数的主要 成分，营养和健康都有关系。人体是由无数的有机物和无机物构成的，生活也靠这无数而复 杂的化合物不断地循环代谢。各种化合物代谢不正常就能发生各种疾病。茶中含有的各种化 合物，许多是人体所需要的，与代谢有密切关系。 3、举例阐述茶叶作用 A、茶中含有有机酸和杀菌物质。有机酸与咖啡，尼古丁中和成盐类，盐类大多溶于水，可 从尿中排出体外。饮茶可解烟毒，吸烟的人多数好饮茶。 B、茶中含有脂肪酸，职丙酸、辛酸、十一烯酸等，均为有效的抗霉剂。 水杨酸，苯甲酸都有杀菌防疾病作用。 C、茶中的杀菌成分，有醇类、醛类酯类等化合物。无机物如 S、I、Cl，等及叶绿素都 有杀菌作用。 D、茶叶含有生物碱，如咖啡碱，可可碱，茶碱和氨茶碱等。 茶碱兴奋中枢神经系统，呼吸系统和心肌，以及骨胳肌。扩张冠状动脉，松驰横放肌 和平滑肌，解除疲劳。这些生物碱都有利尿作用，特别是荣氨碱利用尿更大作用，可治疗浮 肿药物。 E、茶中含有类黄酮化合物，包括黄烷醇、黄酮醇黄烷酮、花青素。这些又称为茶单宁， 茶靼质。这些治疗疾病效果很大。 有抗放射性锶、钴效能。改善微血管的熔透性，增强血管的抵抗力。增加有机体对维 生素 C 的吸收与积累，以加强利用和同化的效能。调节新陈代谢，使体内生活活动和机能 协调。黄烷醇还原，生成红色素花色甙的衍生物，有利尿作用。黄酮醇消食古腻具有维生开 绿灯 P 的作用，增强心肌和血管壁弹性，而对于治疗高血压有疗效，另外，还可降低血液 中的胆固醇，防治血液，肝脏中的烯醇以及中和脂肪的积累，有防治动脉硬化。 F、茶中含有 2 件营养成分，如蛋白质、氨基酸和各种糖，以及多种维生素，尤其是绿 茶含丰富的维 C。维生素 C 为体新陈代谢不可缺少的成分，口服大量的维生素 C，有抗癌作 用。 茶叶既是日常生活饮料，又是防治一般轻度疾病的便药，特别是我国边区少数民族不