味、形的提高,以弥补初制的不足。因此,初制与精制是相辅相成的,不能分割。由于茶叶 生产规模的不同,初、精制可以联合进行,也可以分别加工。现阶段,我国的茶叶初、精制 基本是分开的。 研究精制工艺的合理化和现代化问题,达到“质量好、成本低、消耗少、工效高” 的要求,增强产品的生命力和竞争力,为扩大市场,促进茶叶生产的发展创造条件 6、研究荼叶保质的理论和实践,防止或减慢茶叶品质的“阵化” 这主要从光、水、空气、温度等几方面综合考虑,“低温、蔽光、隔绝空气”等条件。 学习方法 《制茶工艺》是一门应用科学。要学好这门课程,既要学好基本知识,领会其原理和 工艺技术要点,又要参加制茶实践和劳动,取得直接经验。这样才能不断地提高理论水平和 技术水平,提高分析问题和解决问题的能力。此外,茶叶加工与茶树栽培,茶机安装,茶叶 检验,茶叶生化等学科以及茶业经营管理问题都有密切联系,在学习茶叶加工时,要了解运 用这些学科的知识,把它们有机地联系起来,可以进一步加深对茶叶加工工艺理论的研究和 理解,有助于对茶叶加工科学技术的掌握和提高 学以致用,对于我们来自茶区的同学,要有一颗事业心,一颗以茶业事业为自己的工 作的思想,尤其是我们信阳地区,一方面既有国家金奖一一龙潭牌信阳毛尖,它们以紧细光 直,白毫满披饮誉中外,被称为茶中珍品。另一方面,象商城、新县等几个县,由于没普及 炒毛尖技术,它们的产品售价很低,这是一方面原因:另一方面与当地气候,水文因素有关 这一方面造成当地经济效益低,另一方面造成信阳毛尖产量低,批量少,形成不了规模,产 生了规模效应。如果能够大力普及和提高炒制技术,将各个县市茶叶加以混合拼配,形成ˉ 个定型的茶叶品质规格,这样就可以将上述矛盾合二为 (1)普及面积 (2)普及技术 (3)普及机械化味、形的提高，以弥补初制的不足。因此，初制与精制是相辅相成的，不能分割。由于茶叶 生产规模的不同，初、精制可以联合进行，也可以分别加工。现阶段，我国的茶叶初、精制 基本是分开的。 5、 研究精制工艺的合理化和现代化问题，达到“质量好、成本低、消耗少、工效高” 的要求，增强产品的生命力和竞争力，为扩大市场，促进茶叶生产的发展创造条件。 6、 研究茶叶保质的理论和实践，防止或减慢茶叶品质的“阵化”。 这主要从光、水、空气、温度等几方面综合考虑，“低温、蔽光、隔绝空气”等条件。 学习方法: 《制茶工艺》是一门应用科学。要学好这门课程，既要学好基本知识，领会其原理和 工艺技术要点，又要参加制茶实践和劳动，取得直接经验。这样才能不断地提高理论水平和 技术水平，提高分析问题和解决问题的能力。此外，茶叶加工与茶树栽培，茶机安装，茶叶 检验，茶叶生化等学科以及茶业经营管理问题都有密切联系，在学习茶叶加工时，要了解运 用这些学科的知识，把它们有机地联系起来，可以进一步加深对茶叶加工工艺理论的研究和 理解，有助于对茶叶加工科学技术的掌握和提高。 学以致用，对于我们来自茶区的同学，要有一颗事业心，一颗以茶业事业为自己的工 作的思想，尤其是我们信阳地区，一方面既有国家金奖——龙潭牌信阳毛尖，它们以紧细光 直，白毫满披饮誉中外，被称为茶中珍品。另一方面，象商城、新县等几个县，由于没普及 炒毛尖技术，它们的产品售价很低，这是一方面原因；另一方面与当地气候，水文因素有关。 这一方面造成当地经济效益低，另一方面造成信阳毛尖产量低，批量少，形成不了规模，产 生了规模效应。如果能够大力普及和提高炒制技术，将各个县市茶叶加以混合拼配，形成一 个定型的茶叶品质规格，这样就可以将上述矛盾合二为一。 （1） 普及面积 （2） 普及技术 （3） 普及机械化