13℃以上，年有效积温在5000℃以上。适宜种茶的地区，要求年雨量在1000毫米以上，茶树 芽叶生长季节月降雨量100一200毫米，年平均相对湿度在70~80%之间。(3分) (2)土壤条件：土壤是茶树栽培的基础。茶树生育所需要的水分和矿质营养主要通过根系 从土壤中吸收。土壤条件对茶树有多方面的影响。(2分) (3)地势对茶树的影响是通过海拔的高度、坡度、坡向等，影响光、热、水、气在地面上的分 配，进而影响茶树的生长发育，其中以海拔高度对茶树的影响最为明显。(3分) 22.答：①茶树水分指标(1分) 常用的茶树生理指标包括新梢细胞液浓度和新梢细胞水势。研究表明，细胞液浓度与土 壤水分含量呈负相关，茶树新梢细胞水势的高低与土壤水分含量呈正相关。(2分) ②土壤水分指标(1分) 当茶树根系集中的土层含水率下降到田间持水量的70%时，茶园应当及时灌溉。(3分) ③气象指标(1分) 在高温季节，当日平均气温在30℃左右、水面蒸发量在9毫米以上的情况持续一个星期 时，茶树根系浅、或土层薄的茶园就需要进行灌溉。(2分) 23.答：茶树根系在年周期中的活动，因品种、树龄、生态条件和肥培管理等不同而有显著 的差异。(3分)同时又与树体内营养状况和各器官生长发育进程有关。(2分)在满足茶树生 长要求的情况下，根系没有自然休眠期。(2分)在我国四季分明的茶区，根系活动一年内有三 次生长高峰。茶树根系的生长发育在一年中是有节奏的，与地上部枝叶的生长发育交替进行。 (3分) 24.答：茶叶加工厂应逐步推行国家规定的生产许可证和卫生许可证制度。(1分) 茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蟑螂等设施，应有良好的污水排放、垃圾和废弃物 存放设施。茶叶加工及接触茶叶的人员应持有卫生部门规定的有效健康合格证书。(2分)加 工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度，并明示。(1分)制茶人员上岗前要进行卫生知识培训， 了解茶叶加工的卫生要求。(2分)从事茶叶加工的职工，工作时应穿、戴工作衣、帽，离开工作 现场应换下置于更衣室内，工作衣帽应及时换洗。(1分)长发职工工作时，头发应全部放于工 作帽内，在制茶一线操作的职工，不得染指甲、涂口红和使用其它化妆品。车间内应严禁抽烟、 吃食和随地吐痰。(2分)车间应保持整齐清洁，鲜叶、在制品、干茶等应分开放置，并设置废物 收集箱。(1分) 319113 以上，年有效积温在 5000 以上。适宜种茶的地区，要求年雨量在 1000 毫米以上，茶树 芽叶生长季节月降雨量 100-200 毫米，年平均相对湿度在 70-80% 之间。 (3 分〉 (2) 土壤条件:土壤是茶树栽培的基础。茶树生育所需要的水分和矿质营养主要通过根系 从土壤中吸收。土壤条件对茶树有多方面的影响。 (2 分) (3) 地势对茶树的影响是通过海拔的高度、坡度、坡向等，影响光、热、水、气在地面上的分 配，进而影响茶树的生长发育，其中以海拔高度对茶树的影响最为明显。 (3 分) 22. ①茶树水分指标(1分) 常用的茶树生理指标包括新梢细胞液浓度和新梢细胞水势。研究表明，细胞液浓度与土 壤水分含量呈负相关，茶树新梢细胞水势的高低与土壤水分含量呈正相关。 (2 分〉 ②土壤水分指标(1分) 当茶树根系集中的土层含水率下降到田间持水量的 70% 时，茶园应当及时灌概。 (3 分) ③气象指标(1分) 在高温季节，当日平均气温在 30 左右、水面蒸发量在 毫米以上的情况持续一个星期 时，茶树根系浅、或土层薄的茶园就需要进行灌溉。 (2 分) 23. 茶树根系在年周期中的活动，因品种、树龄、生态条件和肥培管理等不同而有显著 的差异。 (3 分)同时又与树体内营养状况和各器官生长发育进程有关。 (2 分)在满足茶树生 长要求的情况下，根系没有自然体眠期。 (2 分)在我国四季分明的茶区，根系活动一年内有三 次生长高峰。茶树根系的生长发育在一年中是有节奏的，与地上部枝叶的生长发育交替进行。 (3 分) 24. 答:茶叶加工厂应逐步推行国家规定的生产许可证和卫生许可证制度。(1分) 茶叶加工车间应有良好的防蝇、防鼠、防蝉邮等设施，应有良好的污水排放、垃圾和废弃物 存放设施。茶叶加工及接触茶叶的人员应持有卫生部门规定的有效健康合格证书。 (2 分)加 工厂应制定必要的茶叶加工卫生制度，并明示。(1分)制茶人员上岗前要进行卫生知识培训， 了解茶叶加工的卫生要求。 (2 分)从事茶叶加工的职工，工作时应穿、戴工作衣、帽，离开工作 现场应换下置于更衣室内，工作衣帽应及时换洗。(1分)长发职工工作时，头发应全部放于工 作帽内，在制茶一线操作的职工，不得染指甲、涂口红和使用其它化妆品。车间内应严禁抽烟、 吃食和随地吐痰。 (2 分)车间应保持整齐清洁，鲜叶、在制品、干茶等应分开放置，并设置废物 收集箱。(1分) 3191