食物蛋白质营养价值的评价 常用指标： ?食物中蛋白质含量 ?蛋白质消化率 ?蛋白质生物学价值 食物蛋白质营养价值的评价 常用指标： ❖食物中蛋白质含量 ❖蛋白质消化率 ❖蛋白质生物学价值