第九章延缓衰老的功能性食品 本章要点 1.影响衰老的因素 2.衰老学说的基本内容 3.具有延缓衰老功能的物质 第一节概述 生、老、病、死是自然界一切生物不可避免的规律,人到了老年后整个机体出现某些 衰退现象,如结构退化、功能减弱、代谢下降、机体免疫功能降低等。生命是有限的,如何 使有限的生命延长即长寿,一直是人们关心的问题。那么,在良好生活条件下,人的正常寿 命应是多少?目前有多种学说。 ①寿命系数学说 据统计,各种动物的生长期与寿命有关。生长期的5~7倍为其寿命期,该系数称为寿 命系数。人的生长期为25年(以人体骨骼愈合为标志),25×(5~7)=125~175岁,因而认 为人的寿命为125175岁 ②性成熟系数学说 据统计,动物的寿命是性成熟年龄的8~10倍。人的平均成熟年龄为14(以女性初潮, 男性遗精为标志),因此提出人的寿命应为14×(8-10)=112-140岁 ③细胞代数学说 经研究发现,人体细胞在培养条件下平均可培养50代(40-60代),每一代相当于24 年,称为弗列克系数。从而得出人的寿命应为24×(40~60)=96~144岁。 ④比较生物学说 从比较生物学的角度,各种哺乳动物的寿命与其脑内均浆体的自动氧化速度之间有 定关系,脑均浆的自动氧化速度越慢其寿命越长,人的平均寿命为90岁 ⑤a生育酚学说 从哺乳动物血清中α-生育酚的浓度(代表着体内抗氧化物的浓度)与其寿命呈正相关 关系,得出人的寿命应在90岁以上 上述④、⑤两种学说,均与体内自由基有关,而消除体内多余自由基以延长寿命已达 成共识 目前,世界人口正在向老年化发展,有55个国家和地区已进入老年型社会。据世界卫 生组织在200年的报告称全球平均期望寿命已达66岁,65岁以人口达58亿,占总人口的 6%。在美国,65岁以上的老年人已超过3200万,占人口的13.3%而我国60岁以上的老人 已超过1.5亿,占总人口的11.5%。在我国经济比较发达的地区,如上海、北京、天津、无1 第九章 延缓衰老的功能性食品 本章要点 1. 影响衰老的因素 2. 衰老学说的基本内容 3. 具有延缓衰老功能的物质 第一节 概述 生、老、病、死是自然界一切生物不可避免的规律，人到了老年后整个机体出现某些 衰退现象，如结构退化、功能减弱、代谢下降、机体免疫功能降低等。生命是有限的，如何 使有限的生命延长即长寿，一直是人们关心的问题。那么，在良好生活条件下，人的正常寿 命应是多少？目前有多种学说。 ① 寿命系数学说 据统计，各种动物的生长期与寿命有关。生长期的 5~7 倍为其寿命期，该系数称为寿 命系数。人的生长期为 25 年（以人体骨骼愈合为标志），25×（5~7）=125~175 岁，因而认 为人的寿命为 125~175 岁。 ② 性成熟系数学说 据统计，动物的寿命是性成熟年龄的 8~10 倍。人的平均成熟年龄为 14（以女性初潮， 男性遗精为标志），因此提出人的寿命应为 14×（8~10）=112~140 岁。 ③ 细胞代数学说 经研究发现，人体细胞在培养条件下平均可培养 50 代（40~60 代），每一代相当于 2.4 年，称为弗列克系数。从而得出人的寿命应为 2.4×（40~60）=96~144 岁。 ④ 比较生物学说 从比较生物学的角度，各种哺乳动物的寿命与其脑内均浆体的自动氧化速度之间有一 定关系，脑均浆的自动氧化速度越慢其寿命越长，人的平均寿命为 90 岁。 ⑤ α-生育酚学说 从哺乳动物血清中α-生育酚的浓度（代表着体内抗氧化物的浓度）与其寿命呈正相关 关系，得出人的寿命应在 90 岁以上。 上述④、⑤两种学说，均与体内自由基有关，而消除体内多余自由基以延长寿命已达 成共识。 目前，世界人口正在向老年化发展，有 55 个国家和地区已进入老年型社会。据世界卫 生组织在 2000 年的报告称全球平均期望寿命已达 66 岁，65 岁以人口达 5.8 亿，占总人口的 6%。在美国，65 岁以上的老年人已超过 3200 万，占人口的 13.3%。而我国 60 岁以上的老人 已超过 1.5 亿，占总人口的 11.5%。在我国经济比较发达的地区，如上海、北京、天津、无