工要点原端择 选用菌盖完整,色泽正常,无 严重机械损伤,无病虫害,菌 盖直径在18~4.5厘米,菇柄 切削平整,不带泥根的上等菇 作为加工原料。工艺要点-原料选择 选用菌盖完整，色泽正常，无 严重机械损伤，无病虫害，菌 盖直径在1.8~4.5厘米，菇柄 切削平整，不带泥根的上等菇 作为加工原料