瓶到卡氏培养罐培养期间，均需定时摇动或通气，使酵母菌液与空气接触，以有利 与酵母菌的增殖。 二、生产车间种子制备 实验室制备的孢子或液体种子移种至种子罐扩大培养，种子罐的培养基虽因不 同菌种而异，但其原则为采用易被菌利用的成分如葡萄糖、玉米浆、磷酸盐等，如 果是需氧菌，同时还需供给足够的无菌空气，并不断搅拌，使菌（丝）体在培养液 中均匀分布，获得相同的培养条件。 1，种子罐的作用： 主要是使孢子发芽，生长繁殖成菌（丝）体，接入发酵罐能迅速生长，达到一 定的菌体量，以利于产物的合成。 2，种子罐级数的确定 种子罐级数：是指制备种子需逐级扩大培养的次数，取决于： （1）菌种生长特性、孢子发芽及菌体繁殖速度； （2）所采用发酵罐的容积。 比如： 细菌：生长快，种子用量比例少，级数也较少，二级发酵。 茄子瓶→种子罐→发酵罐 霉菌：生长较慢，如青霉菌，三级发酵 孢子悬浮液→一级种子罐（27℃,40 小时孢子发芽，产生菌丝 ）→二级种子罐 （27℃，10~24 小时，菌体迅速繁殖，粗壮菌丝体）→发酵罐 放线菌：生长更慢，采用四级发酵 酵母：比细菌慢，比霉菌，放线菌快，通常用一级种子 3，确定种子罐级数需注意的问题 （1）种子级数越少越好，可简化工艺和控制，减少染菌机会 （2）种子级数太少，接种量小，发酵时间延长，降低发酵罐的生产率，增加染 菌机会 （3）虽然种子罐级数随产物的品种及生产规模而定。但也与所选用工艺条件有 关。如改变种子罐的培养条件，加速了孢子发芽及菌体的繁殖，也可相应地减少种 子罐的级数。 第二节 种子质量的控制