加热杀菌致死效果目 ·不同杀菌方法生产的消毒牛乳中细菌残存 数和致死率都有差异。 ·超高温杀菌法既能杀死细菌，又能最大限 度的保持牛乳风味、色泽和营养价值。高 温短时杀菌，残存的细菌较少，制品品质 良好。 ·低温长时杀菌则是一种传统通用方法。 呼和浩特职业学院