加热杀茵致死效泵重司 (一)热致死率的表示方法 热致死率(%)=[（杀茵前的细茵数-杀茵后 的细茵数)/杀茵前的细菌数]×100% (二)热处理后的生存茵数和杀菌率：牛乳经 各种杀菌方法处理后，生存茵数和致死率随 处理方法不同而有差异。 呼和浩特职业学院