第四章工艺流程设计 要求掌握生产方法的选择;工艺流程的设计原则;工艺流程示意图、工艺流程草图以及 工艺流程图的设计 重点内容:工艺流程草图的设计 难点内容:工艺流程草图的设计。 第五章工艺计算 要求掌握物料衡算的意义、方法和步骤;10000/a淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算; 热量平衡的意义、方法和步骤;30000/a啤酒厂糖化车间热量衡算;主要技术经济指标的 确定;冷量计算的方法和步骤;30000t/a啤酒厂发酵车间耗冷量计算:无菌压缩空气消耗 量计算的意义、方法和步骤;300t/a味精厂发酵车间无菌空气耗量计算。 重点内容:10000t/a淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算、30000t/a啤酒厂糖化车间热量 衡算、3000/a啤酒厂发酵车间耗冷量计算、3000t/a味精厂发酵车间无菌空气耗量计算。 难点内容ε10000t/a淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算、30000/a啤酒厂糖化车间热量 衡算、30000t/a啤酒厂发酵车间耗冷量计算、3000t/a味精厂发酵车间无菌空气耗量计算 第六章设备的设计与选型 要求掌握通用设备的设计与选型;3000t/a味精厂发酵车间泵的选型;专业设备设计与 选型的程序和内容;3000t/a味精发酵车间发酵罐的设计(间歇操作设备);3000t/a味精发 酵车间的培养基连续灭菌流程的设计;非标准设备——起贮存作用的罐、池、槽等设备的设 重点内容:3000t/a味精厂发酵车间泵的选型;3000t/a味精发酵车间发酵罐的设计(间 歇操作设备);3000t/a味精发酵车间的培养基连续灭菌流程的设计。 难点内容:300a味精厂发酵车间泵的选型:3000t/a味精发酵车间发酵罐的设计(间 歇操作设备);3000/a味精发酵车间的培养基连续灭菌流程的设计 第七章车间布置设计 要求掌握车间布置设计的原则:车间布置设计的内容、方法和步骤;厂房的立面布置 厂房的平面布置;柱距和跨度的概念:发酵工厂常用设备布置的要求;车间布置设计的有关 技术与参数;门窗与楼梯的设计规范。 重点内容:车间布置设计的内容、柱距和跨度的概念、发酵工厂常用设备布置的要求、 门窗与楼梯的设计规范。 难点内容:柱距和跨度的概念、发酵工厂常用设备布置的要求、门窗与楼梯的设计规范。 第八章管道设计与布置 要求掌握管道布置设计的原则;管子、管件和阀门的选择;管径的计算与公称直径、公 称压力的概念;管道热补偿设计;发酵工厂管道布置的特点;车间管道布置设计的有关参数 重点内容:管径计算、管子材料与规格的选择、管道热补偿设计、消灭管道死角的措施 http:/spxy.zjgsu.edu.cnhttp://spxy.zjgsu.edu.cn 第四章 工艺流程设计 要求掌握生产方法的选择；工艺流程的设计原则；工艺流程示意图、工艺流程草图以及 工艺流程图的设计。 重点内容：工艺流程草图的设计。 难点内容：工艺流程草图的设计。 第五章 工艺计算 要求掌握物料衡算的意义、方法和步骤；10000t/a 淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算； 热量平衡的意义、方法和步骤；30000t/a 啤酒厂糖化车间热量衡算；主要技术经济指标的 确定；冷量计算的方法和步骤；30000t/a 啤酒厂发酵车间耗冷量计算；无菌压缩空气消耗 量计算的意义、方法和步骤；3000t/a 味精厂发酵车间无菌空气耗量计算。 重点内容：10000t/a 淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算、30000t/a 啤酒厂糖化车间热量 衡算、30000t/a 啤酒厂发酵车间耗冷量计算、3000t/a 味精厂发酵车间无菌空气耗量计算。 难点内容：10000t/a 淀粉原料酒精厂全厂总物料衡算、30000t/a 啤酒厂糖化车间热量 衡算、30000t/a 啤酒厂发酵车间耗冷量计算、3000t/a 味精厂发酵车间无菌空气耗量计算。 第六章 设备的设计与选型 要求掌握通用设备的设计与选型；3000t/a 味精厂发酵车间泵的选型；专业设备设计与 选型的程序和内容；3000t/a 味精发酵车间发酵罐的设计（间歇操作设备）；3000t/a 味精发 酵车间的培养基连续灭菌流程的设计；非标准设备——起贮存作用的罐、池、槽等设备的设 计。 重点内容：3000t/a 味精厂发酵车间泵的选型； 3000t/a 味精发酵车间发酵罐的设计（间 歇操作设备）；3000t/a 味精发酵车间的培养基连续灭菌流程的设计。 难点内容：3000t/a 味精厂发酵车间泵的选型； 3000t/a 味精发酵车间发酵罐的设计（间 歇操作设备）；3000t/a 味精发酵车间的培养基连续灭菌流程的设计。 第七章 车间布置设计 要求掌握车间布置设计的原则；车间布置设计的内容、方法和步骤；厂房的立面布置； 厂房的平面布置；柱距和跨度的概念；发酵工厂常用设备布置的要求；车间布置设计的有关 技术与参数；门窗与楼梯的设计规范。 重点内容：车间布置设计的内容、柱距和跨度的概念、发酵工厂常用设备布置的要求、 门窗与楼梯的设计规范。 难点内容：柱距和跨度的概念、发酵工厂常用设备布置的要求、门窗与楼梯的设计规范。 第八章 管道设计与布置 要求掌握管道布置设计的原则；管子、管件和阀门的选择；管径的计算与公称直径、公 称压力的概念；管道热补偿设计；发酵工厂管道布置的特点；车间管道布置设计的有关参数。 重点内容：管径计算、管子材料与规格的选择、管道热补偿设计、消灭管道死角的措施