• 柠檬酸合成的代谢调节 第一个调节酶是磷酸果糖激酶（PFK） Δ 柠檬酸和ATP对该酶有抑制 生产菌需要解除该抑制作用 AMP、无机磷以及NH4 +对该酶有活化作用 NH4 +有效解除柠檬酸和ATP对该酶有抑 制 ，故生产上通过添加铵盐来提高柠 檬酸产量 Δ Mn2+的影响： Mn2+缺乏 菌体的TCA酶活下降 Mn2+缺乏 可能干扰蛋白质合成， 导致蛋白质分解 NH4 减少柠檬酸对 +水平升高 该酶的抑制• 柠檬酸合成的代谢调节 第一个调节酶是磷酸果糖激酶（PFK） Δ 柠檬酸和ATP对该酶有抑制 生产菌需要解除该抑制作用 AMP、无机磷以及NH4 +对该酶有活化作用 NH4 +有效解除柠檬酸和ATP对该酶有抑 制 ，故生产上通过添加铵盐来提高柠 檬酸产量 Δ Mn2+的影响： Mn2+缺乏 菌体的TCA酶活下降 Mn2+缺乏 可能干扰蛋白质合成， 导致蛋白质分解 NH4 减少柠檬酸对 +水平升高 该酶的抑制