1.生化指标包括作物产品所含的生化成分,如碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、维生素 等,还有有害物质含量以及化学农药、有毒金属元素等污染物质的含量等。 2.物理指标如产品的形状、大小、色泽、滋味、香气、种皮厚度、整齐度、纤维长度及纤维强 二、各类作物的品质概述 (一)粮食作物的品质 粮食作物产品品质可概括为营养品质、食用品质、加工品质及商品品质等。 (二)经济作物的品质 纤维作物的品质:油料作物的品质:糖料作物的品质:嗜好作物 (三)饲料作物的品质 影响作物品质形成的因素及提高品质的途径 (一)、影响农产品品质的因素 影响作物产品品质的因素是错综复杂,归纳起来主要受遗传控制、气候生态因素、栽培措施等三个方 面的影响。 (二)、提高作物产品品质的途径 选用优质品种:改进栽培技术:合理轮作、合理密植、科学施肥、适时灌溉与排水、适时收获:提高 农产品的加工技术 (三)、作物产量与品质的关系 般高成分,特别是高蛋白质、脂肪、赖氨酸等含量很难与丰产性相结合:禾谷类作物,如小麦 水稻、玉米,其籽粒蛋白质含量与产量呈负相关,高赖氨酸玉米比普通型产量低。环境和栽培措施对作物产 量和品质均有明显影响。一般认为,不利的环境条件往往会增加蛋白质含量,提高蛋白质含量的多数农艺措 施往往导致产量降低。但是,产量和蛋白质含量间的关系不是直线关系,合理的栽培措施,适宜的生态环境 常常是既有利于提高产量,又利于改善品质。量间的 教学方法:讲授法 §4作物产量的潜力(1.5学时) 作物产量潜力:作物产量潜力的估算:太阳辐射资源:光温生产潜力 提高产量潜力的途径:限制光能的原因:实现光合潜力理论值的条件:提高光能利用率的途径(培育高 光效品种:充分利用生长季节,合理安排种植制度:采用科学合理的栽培措施:运用现代科学研究新成 提高光合效率) 教学方法:讲授法 1.作物产量与产量构成因素间的关系如何? 本章思2.何谓源、库、流?它们在作物产量形成中的作用是什么? 考题3.如何提高作物的产量潜力? 4.提高作物品质的途径有哪些? 主要李焕章,韩学信主编.《作物栽培学》.中国农业科技出版社.199441-59 参考资2.杨守仁,郑丕尧主编.《作物栽培学概论》中国农业出版社.1989.1086-126 备注源、库、流理论重点讲授1．生化指标 包括作物产品所含的生化成分，如碳水化合物、脂肪、蛋白质、微量元素、维生素 等，还有有害物质含量以及化学农药、有毒金属元素等污染物质的含量等。     2．物理指标 如产品的形状、大小、色泽、滋味、香气、种皮厚度、整齐度、纤维长度及纤维强 度等。 二、各类作物的品质概述 (一)粮食作物的品质 粮食作物产品品质可概括为营养品质、食用品质、加工品质及商品品质等。    (二)经济作物的品质     纤维作物的品质；油料作物的品质；糖料作物的品质；嗜好作物    (三)饲料作物的品质 三、影响作物品质形成的因素及提高品质的途径 （一）、影响农产品品质的因素 影响作物产品品质的因素是错综复杂，归纳起来主要受遗传控制、气候生态因素、栽培措施等三个方 面的影响。 （二）、提高作物产品品质的途径 选用优质品种；改进栽培技术：合理轮作、合理密植、科学施肥、适时灌溉与排水、适时收获；提高 农产品的加工技术。 （三）、作物产量与品质的关系     一般高成分，特别是高蛋白质、脂肪、赖氨酸等含量很难与丰产性相结合；禾谷类作物，如小麦、 水稻、玉米，其籽粒蛋白质含量与产量呈负相关，高赖氨酸玉米比普通型产量低。环境和栽培措施对作物产 量和品质均有明显影响。一般认为，不利的环境条件往往会增加蛋白质含量，提高蛋白质含量的多数农艺措 施往往导致产量降低。但是，产量和蛋白质含量间的关系不是直线关系，合理的栽培措施，适宜的生态环境 常常是既有利于提高产量，又利于改善品质。 教学方法:讲授法 §4作物产量的潜力（1.5学时） 一、作物产量潜力：作物产量潜力的估算；太阳辐射资源；光温生产潜力 二、提高产量潜力的途径：限制光能的原因；实现光合潜力理论值的条件；提高光能利用率的途径（培育高 光效品种；充分利用生长季节，合理安排种植制度；采用科学合理的栽培措施；运用现代科学研究新成果， 提高光合效率） 教学方法：讲授法 本章思 考题 1．作物产量与产量构成因素间的关系如何? 2．何谓源、库、流?它们在作物产量形成中的作用是什么? 3．如何提高作物的产量潜力? 4．提高作物品质的途径有哪些? 主要 参考资 料 1李焕章,韩学信主编.《作物栽培学》.中国农业科技出版社.1997.4   41-59 2.杨守仁,郑丕尧主编.《作物栽培学概论》.中国农业出版社.1989.10  86-126 备注 源、库、流理论重点讲授