第一章蛋白质的结构和功能 蛋白质( protein)是由许多氨基酸 ( amino acids)通过肽键 peptide bond)相 连形成的高分子含氮化合物第一章 蛋白质的结构和功能 蛋白质(protein)是由许多氨基酸 (amino acids)通过肽键(peptide bond)相 连形成的高分子含氮化合物