刘兴华等贮藏临潼天红蛋石榴，发现纸箱包装， 果皮失水，褐变严重，用0.03mmPE(聚乙烯)袋 单果包装，果皮几乎无失水现象，褐变很轻。高明友 研究表明，晚采石榴邻苯二酚含量稳定，贮期果皮褐 变发生较轻。刘兴华等用Na2S2Os处理天红蛋石榴， 发现有减轻褐变的效果，这可能是Na2S2O5释放的 SO2抑制了PPO活性的结果，由此推测石榴果皮褐变 为酶促褐变。 www.themegallery.com LOGOwww.themegallery.com LOGO 刘兴华等贮藏临潼天红蛋石榴，发现纸箱包装， 果皮失水，褐变严重，用0.03mmPE（聚乙烯）袋 单果包装，果皮几乎无失水现象，褐变很轻。高明友 研究表明，晚采石榴邻苯二酚含量稳定，贮期果皮褐 变发生较轻。刘兴华等用Na2S2O5处理天红蛋石榴， 发现有减轻褐变的效果，这可能是Na2S2O5释放的 SO2抑制了PPO活性的结果，由此推测石榴果皮褐变 为酶促褐变