生物脂类是一类范围很广的化合物,化学成分及结构差异 极大,脂类定义的特点就是水不溶性( water insoluble)(即脂溶 性,fat- soluble)。 lipids通常具有下列共同特征 ◆多数脂类不溶于水而溶于乙醚、石油醚、氯仿、 丙酮等有机溶剂。 ◆大多具有酯的结构,并以脂肪酸形成的酯最多。 ◆都是由生物体产生,并能由生物体所利用(与 矿物油不同)。 例外:卵磷脂、鞘磷脂和脑菩脂类。lipids通常具有下列共同特征 ◆多数脂类不溶于水而溶于乙醚、石油醚、氯仿、 丙酮等有机溶剂。 ◆大多具有酯的结构，并以脂肪酸形成的酯最多。 ◆都是由生物体产生，并能由生物体所利用（与 矿物油不同）。 例外：卵磷脂、鞘磷脂和脑苷脂类。 生物脂类是一类范围很广的化合物，化学成分及结构差异 极大，脂类定义的特点就是水不溶性(water insoluble)（即脂溶 性，fat-soluble）