点击下载:南宁职业技术大学(南宁职业技术学院):《食品雕刻应用技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法(主讲:邝伯才)
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<二>瓜果类原料 瓜果类原料可以利用表面的颜色、形状,雕刻瓜 盅、瓜灯、瓜盒、瓜杯等,用来盛装食品、菜肴及起 到点缀作用。 1、西瓜:为大型桨果, 呈圆形、长圆形、椭圆 形。由于其果肉水分过 多,故一般是掏空瓜瓤, 利用瓜皮雕刻西瓜灯或 西瓜盅。<二>瓜果类原料 瓜果类原料可以利用表面的颜色、形状,雕刻瓜 盅、瓜灯、瓜盒、瓜杯等,用来盛装食品、菜肴及起 到点缀作用。 1、西瓜:为大型桨果, 呈圆形、长圆形、椭圆 形。由于其果肉水分过 多,故一般是掏空瓜瓤, 利用瓜皮雕刻西瓜灯或 西瓜盅
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点击下载:南宁职业技术大学(南宁职业技术学院):《食品雕刻应用技术》课程教学课件(PPT讲稿)第二章 食品雕刻的原料、工具和基本操作方法(主讲:邝伯才)
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