2024/11/1 张星元：发酵学原理 4 走进现代发酵工厂，最引人注意的是， 在排列整齐、纵横交叉的彩色管道的映衬下， 一排排的银灰色的庞然大物，它们的名字叫 发酵罐。在庄重而祥和的发酵罐里亿万微生 物小兄弟正在为人类，也为自己的生存欢快 地忙碌着。 面对此情此景人们不禁要问，工业发酵 生产线上关键的生产机器是发酵罐，还是微 生物？