2024/11/1 张星元：发酵原理 17 第四次质的飞跃——代谢流的调动 （人的主观能动作用） 微生物的代谢流是由微生物细胞根 据其遗传信息和微生物细胞所处的环境 条件自主调节的。工业发酵生产不能只 是被动地等待大自然（微生物）的施舍， 怎样才能调动代谢流，在工业发酵生产 尽量争取主动呢？这是发酵学研究的永 久的主题。2024/11/1 张星元：发酵原理 17 第四次质的飞跃——代谢流的调动 （人的主观能动作用） 微生物的代谢流是由微生物细胞根 据其遗传信息和微生物细胞所处的环境 条件自主调节的。工业发酵生产不能只 是被动地等待大自然（微生物）的施舍， 怎样才能调动代谢流，在工业发酵生产 尽量争取主动呢？这是发酵学研究的永 久的主题