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一、课程基本信息 课程代码:02120106 课程名称:生物化学 课程英文名称 Biochemistry 课程所属单位:生物与制药工程系,生物技术教研室 课程面向专业:食品工程、化学工程、生物工程、环境工程、制药工程等专业 果程类理:必修课 先修课程:有机化学、普通生物学 学分 总学时:80其中理论学时:56实验学时:24 二、课程性质与目的 (教学目的中要写明通过该课程的学习对学生知识、能力和素质的培养) 生物化学是生命科学领域的重要学科, 工科各专业 门重要其础理它是在右机化学和普通生物 学的基础上开设的 通过这门课程的学 希望学 学习和掌握生物化学的原理和方法,理解和掌握 生物分子的结构。性质和功能的关系,生物分子在体内的代谢和调节,生物能的转化和利用,生物信息分 子的复制、转录、表达和调节。为今后进一步的学习、工作奠定坚实的理论基础。 三、课程教学内容与要求 第一部分课堂教学 绪论 1.内容 (1)生物化学的概念,生物化学的研究对像和研究方法,生物化学的主要研究内容。 (2)生物化学发展简史与生物化学研究的主要内容 细胞和生物分子 要求 了解生物化学的基本概念 历史发展、主要研究内容,熟悉生命、细胞和生物分子的概况 (二)氨基酸和蛋白质的一级结构 1.内谷 (1)蛋白质的分子组成 (2)蛋白质的分子结构 (3)蛋白质结构与功 能的关系 (4)蛋白质的理化性质 要求:氨基酸的分类,简写,等电点求法,重要化学反应;掌握肽键,蛋白质一级结构概念;掌握 蛋白质的两性电离,胶体性质及其稳定因素:掌握蛋白质的变性,复性,沉淀的概念和影响因素。 采蛋白话的分与鉴完 了解蛋白质 一级结 掌握多肽链主链构象(螺旋、β折 叠、B转角及其他构象) 了解球状蛋白质和三级结构特征,稳定蛋白质空间结构的作用力,蛋白质 的折叠,蛋白质的一级结构与空间构豫的关系。了解寡聚蛋白质和四级结构及亚基间的相互关系。 2.重点内容:氨基酸的分类,等电点求法,肽键,蛋白质一级结构概念:蛋白质的两性电离,胶体 性质及其稳定因素;蛋白质的变性,复性,沉淀的概念和影响因素。多肽链主链构象(α螺旋、β折 转角及其他构象) 球状蛋白质和三级结构特征, 定蛋白质空间结构的 蛋白质的折 蛋白质的 级结构与空间构象的关系。寡聚蛋白质和四级结构及亚基间的相互关系。 3. 难点内容:氨基酸的等电点求法,重要化学反应。蛋白质空间结构研究的内容和研究蛋白质空间 结构的方法;蛋白质的折叠,四级结构中亚基间的相互关系。 (三)核酸 内容 (1)核酸的概念 (2)核酸的组成成分 (3)核酸的分子结构 (4)核酸的性话 要求 掌握核酸的组成 掌握核苷酸的紫外吸收特性,核苷酸的解离性质 ,掌握DNA和RNA的共价 结构;掌握DNA的双螺旋结构、掌握维持双螺旋结构稳定的作用力,熟悉DNA的超螺旋结构。掌握 一、课程基本信息 课程代码:02120106 课程名称:生物化学 课程英文名称:Biochemistry 课程所属单位:生物与制药工程系,生物技术教研室 课程面向专业:食品工程、化学工程、生物工程、环境工程、制药工程等专业 课程类型:必修课 先修课程:有机化学、普通生物学 学分:5 总学时:80其中理论学时:56实验学时:24 二、课程性质与目的 (教学目的中要写明通过该课程的学习对学生知识、能力和素质的培养) 生物化学是生命科学领域的重要学科,工科各专业的一门重要基础课。它是在有机化学和普通生物 学的基础上开设的。通过这门课程的学习,希望学生学习和掌握生物化学的原理和方法,理解和掌握 生物分子的结构﹑性质和功能的关系,生物分子在体内的代谢和调节,生物能的转化和利用,生物信息分 子的复制﹑转录﹑表达和调节。为今后进一步的学习、工作奠定坚实的理论基础。 三、课程教学内容与要求 第一部分 课堂教学 (一)绪 论 1.内容 (1)生物化学的概念,生物化学的研究对象和研究方法,生物化学的主要研究内容。 (2)生物化学发展简史与生物化学研究的主要内容 (3)生命、细胞和生物分子 要求:了解生物化学的基本概念、历史发展、主要研究内容,熟悉生命、细胞和生物分子的概况 (二)氨基酸和蛋白质的一级结构 1.内容 (1)蛋白质的分子组成 (2)蛋白质的分子结构 (3)蛋白质结构与功能的关系 (4)蛋白质的理化性质 要求:氨基酸的分类,简写,等电点求法,重要化学反应;掌握肽键,蛋白质一级结构概念;掌握 蛋白质的两性电离,胶体性质及其稳定因素;掌握蛋白质的变性,复性,沉淀的概念和影响因素。 熟悉蛋白质的分离与鉴定。了解蛋白质一级结构的测定方法。掌握多肽链主链构象(α螺旋、β折 叠、β转角及其他构象)。了解球状蛋白质和三级结构特征,稳定蛋白质空间结构的作用力,蛋白质 的折叠,蛋白质的一级结构与空间构象的关系。了解寡聚蛋白质和四级结构及亚基间的相互关系。 2.重点内容:氨基酸的分类,等电点求法,肽键,蛋白质一级结构概念;蛋白质的两性电离,胶体 性质及其稳定因素;蛋白质的变性,复性,沉淀的概念和影响因素。多肽链主链构象(α螺旋、β折 叠、β转角及其他构象)。球状蛋白质和三级结构特征,稳定蛋白质空间结构的作用力,蛋白质的折 叠,蛋白质的一级结构与空间构象的关系。寡聚蛋白质和四级结构及亚基间的相互关系。 3.难点内容:氨基酸的等电点求法,重要化学反应。蛋白质空间结构研究的内容和研究蛋白质空间 结构的方法;蛋白质的折叠,四级结构中亚基间的相互关系。 (三)核酸 1.内容 (1)核酸的概念。 (2)核酸的组成成分。 (3)核酸的分子结构。 (4)核酸的性质。 要求:掌握核酸的组成,掌握核苷酸的紫外吸收特性,核苷酸的解离性质。掌握DNA和RNA的共价 结构;掌握DNA的双螺旋结构、掌握维持双螺旋结构稳定的作用力,熟悉DNA的超螺旋结构。掌握
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