计 的微生物接种方2液体接科 法 3穿刺接种 2建立无菌操作 4平板接种 的概念，掌握 菌操作的基本环 节 3观察不同接种 方法微生物菌落 形态 设 3 反 计 180610 必选 3 1学习并掌握细 1取样、稀释及 菌的分离和活菌 培 计数的基本方法2幽落计数 和原理 3菌落计数的 2了解装落总数 报告方法 测定在对被检样 品进行卫生学评 价申的意义 3 1学习并绿挥大1发雕试验 肠菌群检验方法 2分离培养 2了解大肠 3复发酵试验 在食品卫生 4报告大肠菌 中的意义 群最近似数 8m610 1 拾哈党生实哈婚 设计不同微生物 测试 作能力，督促学 实内究，学生 生认直上好实验 随机抽取 课 注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如1802105+01即180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修 三、课程思政素材 序 课程思政素材 对应实验项 教学方法 号 实验的要求 南的简 小组讨论 动手能力 验技能 随机操作 3 接 种 分 离 技术 计 选 的微生物接种方 法 2 建立无菌操作 的概念，掌握无 菌操作的基本环 节 3 观察不同接种 方法微生物菌落 形态 2 液体接种 3 穿刺接种 4 平板接种 180610 408 细 菌 生 理 生 化 反应 实验 设 计 必 选 3   180610 409 菌 落 总 数 的 测 定 综 合 必 选 3 1 学习并掌握细 菌的分离和活菌 计数的基本方法 和原理 2 了解菌落总数 测定在对被检样 品进行卫生学评 价中的意义 1 取样、稀释及 培养 2 菌落计数 3 菌落计数的 报告方法   180610 410 大 肠 菌 群 的 测 定 综 合 必 选 3 1 学习并掌握大 肠菌群检验方法 2 了解大肠菌群 在食品卫生检验 中的意义 1 发酵试验 2 分离培养 3 复发酵试验 4 报告大肠菌 群最近似数   180610 411 试 验 技 能 测试 必 选 1 检验学生实验操 作能力，督促学 生认真上好实验 课 设计不同微生物 实验内容，学生 随机抽取。  注：实验项目编号：课程代码+顺序号，如 1802105+01 即180210501 实验类型：演示、验证、设计、综合 实验要求：必修、选修 三、课程思政素材 序 号 课程思政素材 对应实验项 目名称 教学方法 对课程目标的支撑度 目标 1 目标 4 …… …… 1 食品微生物学 实验的要求 显微镜的使 用；细菌的简 单染色 小组讨论  2 动手能力 试验技能测 试 随机操作 