二、酵解与发酵的涵义 酵解：葡萄糖经1,6-二磷酸果糖 和3-磷酸甘油酸降解，生成丙酮酸并产 工业上关于发酵的涵义泛指通过微 生物及其他生物材料的工业培养，达到 积果发酵产品的种种生产过程，包括厌 氧发酵和好氧发酵。 糖或其他有机物发酵分解生成ATP及 NADH,又以不完全分解产物作为电子 受体，还原生成发酵产物的无氧代谢过 程称为发酵 二、酵解与发酵的涵义 酵解：葡萄糖经1，6-二磷酸果糖 和3-磷酸甘油酸降解，生成丙酮酸并产 生ATP的代谢过程。酵解是动物、植物、 微生物细胞中普遍存在的葡萄糖降解途 径，有氧或无氧条件下都能进行。 发酵：无氧条件下，微生物将葡萄 糖或其他有机物发酵分解生成ATP及 NADH，又以不完全分解产物作为电子 受体，还原生成发酵产物的无氧代谢过 程称为发酵。 工业上关于发酵的涵义泛指通过微 生物及其他生物材料的工业培养，达到 积累发酵产品的种种生产过程，包括厌 氧发酵和好氧发酵