二、实验原理 茶叶中含有多种生物碱，其中主要成分为咖啡碱，它的学名为 1,3,7一三甲基—2,6一二氧嘌呤，它是具有绢丝光泽的 无色针状结晶，在100C时失去结晶水开始升华，在178°C可 升华为针状晶体，，为弱碱性物质，味苦。易溶于热水、乙醚、 丙酮、氯仿等。 二、实验原理 茶叶中含有多种生物碱，其中主要成分为咖啡碱，它的学名为 1，3，7——三甲基—2，6—二氧嘌呤，它是具有绢丝光泽的 无色针状结晶，在100 C时失去结晶水开始升华，在178 °C可 升华为针状晶体，，为弱碱性物质，味苦。易溶于热水、乙醚、 丙酮、氯仿等