复旦大学精品课程 (二)氨基酸模式和限制氨基酸 1.氨基酸模式( amino acid pattern):蛋 白质中各种必需氨基酸的构成比例。 其计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为 1,分别计算出其他必需氨基酸的相应比值,这 系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。（二）氨基酸模式和限制氨基酸 1.氨基酸模式（amino acid pattern) ：蛋 白质中各种必需氨基酸的构成比例。 – 其计算方法是将该种蛋白质中的色氨酸含量定为 1，分别计算出其他必需氨基酸的相应比值，这 一系列的比值就是该种蛋白质的氨基酸模式。 7