1.1前言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 (1)化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 (2)人的感官评判带有很大的主观因素 (3)人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 (4)感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点。1.1 前 言 四、气味检测与分析 3、气味的嗅觉（感官）分析方法 （1）化学和物理仪器分析方法不能对一些复杂物质的气味进行检测分析，例如， 酒类、香烟类、茶叶类等主要是靠人的嗅觉感官和味觉感官来进行评判的。 （2）人的感官评判带有很大的主观因素 （3）人的感觉器官不能用于检测有毒气体，也不能连续长期工作和远程操作。 （4） 感官评判存在主观性强、重复性差、耗时长和成本高等缺点