食品微生物学实验教学大纲 一、课程信息 课程名称 中文食品微生物学实验 英文 基本信息 1806104 先修课程 食品质量与安全 目标1：学习食品微生物学实验应该具备的职业道德，理解诚实公正、诚 信守则的职业操守和规范，并能在以后的检验中自觉遵守国家标准： 目标2：理解并掌握食品微生物学基础知识。能够运用食品微生物学操 等技能来解决实际工作中遇到的问题： 课程目标 目标3：具备分析食品微生物分析的能力，可以用食品微生物学知识评价 来评价食品的品质： 目标4：激发了学生的科研热情，培养学生从事微生物相关工作的素质 考核方式 实验技能操作 评分标准 实验报告占30%，实际操作70%。实验成绩分：优、良、中、及格、不及 格五级 周德庆，微生物学实验教程，第三版 自编[统编 实验指导 书 自编[]统编 1 食品微生物学实验教学大纲 一、课程信息 基本信息 课程名称 中文 食品微生物学实验 英文 Food Microbiology Experiment 课程号 1806104 课程性质 专业必修 学分 1 实验/上机学时 32 开课学期 5 先修课程 面向专业 食品质量与安全 课程目标 目标 1：学习食品微生物学实验应该具备的职业道德，理解诚实公正、诚 信守则的职业操守和规范，并能在以后的检验中自觉遵守国家标准； 目标 2：理解并掌握食品微生物学基础知识。能够运用食品微生物学操作 等技能来解决实际工作中遇到的问题； 目标 3 ：具备分析食品微生物分析的能力,可以用食品微生物学知识评价 来评价食品的品质； 目标 4：激发了学生的科研热情，培养学生从事微生物相关工作的素质； 考核方式 实验技能操作。 评分标准 实验报告占 30%，实际操作 70%。实验成绩分：优、良、中、及格、不及 格五级。 实验指导 书 周德庆，微生物学实验教程，第三版 自编[ ] 统编 [  ] 自编[ ] 统编 [ ]