消化脂肪的酶 消化脂肪的酶有胃分泌的胃脂肪酶、胰脏分 泌的胰脂肪酶,它们可将三脂酰甘油的脂肪酸水 解下来。胰脂肪酶与一个称为辅脂肪酶的小蛋白 质在一起,存在于脂质一水界面上。胰脂肪酶催 化1一、3一位脂肪酸的水解,生成2一单酰甘油。 胰液中还有酯酶,它催化单酰甘油、胆固醇酯和 维生素A的酯水解。另外,胰脏还分泌磷脂酶, 它催化磷脂的2一酰基水解。消化脂肪的酶 消化脂肪的酶有胃分泌的胃脂肪酶、胰脏分 泌的胰脂肪酶，它们可将三脂酰甘油的脂肪酸水 解下来。胰脂肪酶与一个称为辅脂肪酶的小蛋白 质在一起，存在于脂质－水界面上。胰脂肪酶催 化1－、3－位脂肪酸的水解，生成2－单酰甘油。 胰液中还有酯酶，它催化单酰甘油、胆固醇酯和 维生素A的酯水解。另外，胰脏还分泌磷脂酶， 它催化磷脂的2－酰基水解