3、食品添加剂的卫生 食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、 味,以及为防腐或者加工工艺需要而加入食品 中的化合物或天然物质。如酸度调节剂:柠檬 酸、碳酸钠等,防腐剂:苯甲酸、山梨醇等, 按照《食品添加剂使用卫生标准》,我国食品 添加剂以其功能分为21类。 大多数添加剂本身并无营养价值,有的甚至有 定毒性。为此,国家颁布了《食品添加剂使 用卫生标准》和《食品添加剂管理办法》(第 11条)。对食品添加剂的使用作出了具体的规 定3、食品添加剂的卫生 （第三章） ⚫ 食品添加剂是指为了改善食品品质和色、香、 味，以及为防腐或者加工工艺需要而加入食品 中的化合物或天然物质。如酸度调节剂：柠檬 酸、碳酸钠等，防腐剂：苯甲酸、山梨醇等， 按照《食品添加剂使用卫生标准》，我国食品 添加剂以其功能分为21类。 ⚫ 大多数添加剂本身并无营养价值，有的甚至有 一定毒性。为此，国家颁布了《食品添加剂使 用卫生标准》和《食品添加剂管理办法》（第 11条）。对食品添加剂的使用作出了具体的规 定