4、食品容皿、包装材料,食用 具、设备的卫生(第四章) ●其造成食品污染的方式有二: 因清洁或管理不善,容易使表面物 污染食品。 因有害物溶出污染,如聚氯乙烯塑 料的氯乙烯,其具有致癟性,该单体从 由聚氯乙烯包装材料中溶出,渗入食品 中造成健康危害。4、食品容皿、包装材料，食用 具、设备的卫生 （第四章） ⚫ 其造成食品污染的方式有二： ⚫ 一、因清洁或管理不善，容易使表面物 污染食品。 ⚫ 二、因有害物溶出污染，如聚氯乙烯塑 料的氯乙烯，其具有致癌性，该单体从 由聚氯乙烯包装材料中溶出 ，渗入食品 中造成健康危害