配送中心需要根据不同商品的特征和需求量每天作出不同频率的配送，以确保食 品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是7一11的配 送管理的最大特点，也是各家7一11店铺的最大卖点。 和台湾地区的配送方式一样，日本7一11也是根据食品的保存温度来建立配 送体系的。日本7一11对食品的分类是：冷冻型（零下20度），如冰淇凌等： 微冷型(5摄氏度)，如牛奶、生菜等：恒温型，如罐头、饮料等：暖温型(20 摄氏度)，如面包、饭食等。不同类型的食品会用不同的方法和设备配送，如各 种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变 化和冷藏食品的变质，7一11还专门用一种两仓式货运车来解决这个问题， 个 仓中温度的变化不会影响到另一个仓，需冷藏的食品就始终能在需要的低温下配 送了。 除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也会有不同要求。对于有特殊要 求的食品如冰淇凌，7一11会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商 门口拉到各个店铺。对于一般的商品，7一11实行的是一日三次的配送制度，早 上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品，早上8点到11点配送前一天晚 上生产的特殊食品如牛奶，新鲜蔬菜也属于其中，下午3点到6点配送当天上 午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货的同时，也保证了 食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制 度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情况造成缺货， 这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如 果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货 的店铺手中。3 配送中心需要根据不同商品的特征和需求量每天作出不同频率的配送，以确保食 品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是 7－11 的配 送管理的最大特点，也是各家 7－11 店铺的最大卖点。 和台湾地区的配送方式一样，日本 7－11 也是根据食品的保存温度来建立配 送体系的。日本 7－11 对食品的分类是：冷冻型（零下 20 度），如冰淇凌等； 微冷型（5 摄氏度），如牛奶、生菜等；恒温型， 如罐头、饮料等；暖温型（20 摄氏度），如面包、饭食等。不同类型的食品会用不同的方法和设备配送，如各 种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变 化和冷藏食品的变质，7－11 还专门用一种两仓式货运车来解决这个问题，一个 仓中温度的变化不会影响到另一个仓，需冷藏的食品就始终能在需要的低温下配 送了。 除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也会有不同要求。对于有特殊要 求的食品如冰淇凌，7－11 会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商 门口拉到各个店铺。对于一般的商品，7－11 实行的是一日三次的配送制度，早 上 3 点到 7 点配送前一天晚上生产的一般食品，早上 8 点到 11 点配送前一天晚 上生产的特殊食品如牛奶， 新鲜蔬菜也属于其中，下午 3 点到 6 点配送当天上 午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货的同时，也保证了 食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制 度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情 况造成缺货， 这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如 果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货 的店铺手中