7一11便利店的配送系统 21世纪经济报道 每一个成功的零售企业背后都有一个完善的配送系统支撑在美国电影新片 《火拼时速II》(RushHourII)中，唠叨鬼詹姆斯·卡特有一个绰号叫7一1l, 意思是他能从早上7点钟起床开始一刻不停地唠叨到晚上11点钟睡觉。其实7 一11这个名字来自于遍布全球的便利名店7一11，名字的来源是这家便利店在建 立初期的营业时间是从早上7点到晚上11点，后来这家便利店改成了一星期七 天全天候营业，但原来的店名却沿用了下来。 这家70多年前发源于美国的商店是全球最大的便利连锁店，在全球20多个 因家拥有2.1万家左右的连锁店。到今年一月底，光在中国台湾地区就有2690 家7-11店，美国5756家，泰国1521家，日本是最多的，有8478家。 一家成功的使利店背后一定有一个高效的物流配送系统，7一11从一开始采 用的就是在特定区域高密度集中开店的策略，在物流管理上也采用集中的物流配 送方案，这一方案每年大概能为7一11节约相当于商品原价10%的费用。 供应商2 供应商1 供应商3 配送中心 分类配送 细化配送 早上3点到7 微冷型暖温 上午8点到11 下午3点到6点 便利店1 （便利店2 便利店3 配送系统的演进 一间普通的7-11连锁店一般只有100-200平方米大小，却要提供23000种 食品，不同的食品可能来自不同的供应商，运送和保存的要求也各有不同，每 种食品又不能短缺或过剩，而且还要根据顾客的不同需要随时能调整货物的品 种，种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大 程度上取决于配送系统的成功。 7一11的物流管理模式先后经历了三个阶段三种方式的变革。 起初，7一11并没有自己的配送中心，它的货物配送依靠的是批发商来完成 的。以日本的7一11为例，早期日本7一11的供应商都有自己特定的批发商，而
1 7－11 便利店的配送系统 21 世纪经济报道 每一个成功的零售企业背后都有一个完善的配送系统支撑在美国电影新片 《火拼时速 II》（RushHourII）中，唠叨鬼詹姆 斯·卡特有一个绰号叫 7－11， 意思是他能从早上 7 点钟起床开始一刻不停地唠叨到晚上 11 点钟睡觉。其实 7 －11 这个名字来自于遍布全球的便利名店 7－11，名字的来源是这家便利店在建 立初期的营业时间是从早上 7 点到晚上 11 点，后来这家便利店改成了一星期七 天全天候营业，但原来的店名却沿用了下来。 这家 70 多年前发源于美国的商店是全球最大的便利连锁店，在全球 20 多个 国家拥有 2．1 万家左右的连锁店。到今年一月底，光在中国台湾地区就有 2690 家 7－11 店，美国 5756 家，泰国 1521 家，日本是最多的，有 8478 家。 一家成功的便利店背后一定有一个高效的物流配送系统，7－11 从一开始采 用的就是在特定区域高密度集中开店的策略，在物流管理上也采用集中的物流配 送方案，这一方案每年大概能为 7－11 节约相当于商品原价 10％的费用。 配送系统的演进 一间普通的 7-11 连锁店一般只有 100-200 平方米大小，却要提供 23000 种 食品，不同的食品可能来自不同的供应商，运送和保存的要求也各有不同，每一 种食品又不能短缺或过剩， 而且还要根据顾客的不同需要随时能调整货物的品 种，种种要求给连锁店的物流配送提出了很高的要求。一家便利店的成功，很大 程度上取决于配送系统的成功。 7－11 的物流管理模式先后经历了三个阶段三种方式的变革。 起初，7－11 并没有自己的配送中心，它的货物配送依靠的是批发商来完成 的。以日本的 7－11 为例，早期日本 7－11 的供应商都有自己特定的批发商，而 配送中心 分类配送 细化配送 冷冻型 恒温型 早上 3 点到 7 点 微冷型 暖温型 上午 8 点到 11 点 下午 3 点到 6 点 供应商 1 供应商 2 供应商 3 便利店 1 便利店 2 便利店 3
且每个批发商一般都只代理一家生产商，这个批发商就是联系7一11和其供应商 间的纽带，也是7一11和供应商间传递货物、信息和资金的通道。供应商把自 己的产品交给批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有的配送和销售都会由 批发商来完成。对于？一11而言，批发商就相当于自己的配送中心，它所要做的 就是把供应商生产的产品迅速有效地运送到7一11手中。为了自身的发展，批发 商需要最大限度地扩大自己的经营，尽力向更多的便利店送货，并且要对整个配 送和定货系统作出规划，以满足7一11的需要。 渐渐地，这种分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩 大的7一11便利店的需要，7一11开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化 的配送和进货系统。在这种系统之下，7一11改变了以往由多家批发商分别向各 个便利点送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的 同类供应商，然后向7一11统一配货，这种方式称为集约化配送。集约化配送有 效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为7一11节省了物流费用。 配送中心的好处特定批发商（又称为窗口批发商）提醒了7一11，何不自己 建一个配送中心？与其让别人学控自己的经脉，不如自己把自己的脉。7一11的 物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定批发商，分别在不 同的区域统一集货、统一配送。配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应 商及7一11店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的经验保留4 天左右的库存，同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存 报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商 发出的定单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送 货物。7一1配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包， 等待发送。第二天一早，派送车就会从配送中心鱼贯而出，择路向自己区域内的 店铺送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为7一11连锁店的顺利运行修石 铺路。 配送中心的优点还在于7一11从批发商手上夺回了配送的主动权，7一11能 随时掌握在途商品、库存货物等数据，对财务信息和供应商的其他信息也能握于 股掌之中，对于一个零售企业来说，这些数据都是至关重要的。 有了自己的配送中心，7一11就能和供应商谈价格了。7一11和供应商之间定 期会有一次定价谈判，以确定未来一定时间内大部分商品的价格，其中包括供应 商的运费和其他费用。一旦确定价格，7一11就省下了每次和供应商讨价还价这 一环节，少了口舌之争，多了平稳运行，7一11为自己节省了时间也节省了费用 配送的细化随着店铺的扩大和商品的增多，7一11的物流配送越来越复杂， 配送时间和配送种类的细分势在必行。以台湾地区的7一11为例，全省的物流 送就细分为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个类别的配送，各区域的 2
2 且每个批发商一般都只代理一家生产商，这个批发商就是联系 7－11 和其供应商 间的纽带，也是 7－11 和供应商间传递货物、 信息和资金的通道。供应商把自 己的产品交给批发商以后，对产品的销售就不再过问，所有的配送和销售都会由 批发商来完成。对于 7－11 而言，批发商就相当于自己的配送中心，它所要做的 就是把供应商生产的产品迅速有效地运送到 7－11 手中。为了自身的发展，批发 商需要最大限度地扩大自己的经营，尽力向更多的便利店送货，并且要对整个配 送和定货系统作出规划，以满足 7－11 的需要。 渐渐地，这种分散化的由各个批发商分别送货的方式无法再满足规模日渐扩 大的 7－11 便利店的需要，7－11 开始和批发商及合作生产商构建统一的集约化 的配送和进货系统。在这种系统之下，7－11 改变了以往由多家批发商分别向各 个便利点送货的方式，改由一家在一定区域内的特定批发商统一管理该区域内的 同类供应商，然后向 7－11 统一配货，这种方式称为集约化配送。集约化配送有 效地降低了批发商的数量，减少了配送环节，为 7－11 节省了物流费用。 配送中心的好处特定批发商（又称为窗口批发商）提醒了 7－11，何不自己 建一个配送中心？与其让别人掌控自己的经脉，不如自己把自己的脉。7－11 的 物流共同配送系统就这样浮出水面，共同配送中心代替了特定批发商，分别在不 同的区域统一集货、统一配送。配送中心有一个电脑网络配送系统，分别与供应 商及 7－11 店铺相连。为了保证不断货，配送中心一般会根据以往的经验保留 4 天左右的库存， 同时，中心的电脑系统每天都会定期收到各个店铺发来的库存 报告和要货报告，配送中心把这些报告集中分析，最后形成一张张向不同供应商 发出的定单，由电脑网络传给供应商，而供应商则会在预定时间之内向中心派送 货物。7－11 配送中心在收到所有货物后，对各个店铺所需要的货物分别打包， 等待发送。第二天一早，派送车就会从配送中心鱼贯而出，择路向自己区域内的 店铺送货。整个配送过程就这样每天循环往复，为 7－11 连锁店的顺利运行修石 铺路。 配送中心的优点还在于 7－11 从批发商手上夺回了配送的主动权，7－11 能 随时掌握在途商品、库存货物等数据，对财务信息和供应商的其他信息也能握于 股掌之中，对于一个零售企业来说，这些数据都是至关重要的。 有了自己的配送中心，7－11 就能和供应商谈价格了。7－11 和供应商之间定 期会有一次定价谈判，以确定未来一定时间内大部分商品的价格，其中包括供应 商的运费和其他费用。一旦确定价格，7－11 就省下了每次和供应商讨价还价这 一环节，少了口舌之争，多了平稳运行，7－11 为自己节省了时间也节省了费用。 配送的细化随着店铺的扩大和商品的增多，7－11 的物流配送越来越复杂， 配送时间和配送种类的细分势在必行。以台湾地区的 7－11 为例，全省的物流配 送就细分为出版物、常温食品、低温食品和鲜食食品四个类别的配送，各区域的
配送中心需要根据不同商品的特征和需求量每天作出不同频率的配送，以确保食 品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是7一11的配 送管理的最大特点，也是各家7一11店铺的最大卖点。 和台湾地区的配送方式一样，日本7一11也是根据食品的保存温度来建立配 送体系的。日本7一11对食品的分类是：冷冻型（零下20度），如冰淇凌等： 微冷型(5摄氏度)，如牛奶、生菜等：恒温型，如罐头、饮料等：暖温型(20 摄氏度)，如面包、饭食等。不同类型的食品会用不同的方法和设备配送，如各 种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变 化和冷藏食品的变质，7一11还专门用一种两仓式货运车来解决这个问题， 个 仓中温度的变化不会影响到另一个仓，需冷藏的食品就始终能在需要的低温下配 送了。 除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也会有不同要求。对于有特殊要 求的食品如冰淇凌，7一11会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商 门口拉到各个店铺。对于一般的商品，7一11实行的是一日三次的配送制度，早 上3点到7点配送前一天晚上生产的一般食品，早上8点到11点配送前一天晚 上生产的特殊食品如牛奶，新鲜蔬菜也属于其中，下午3点到6点配送当天上 午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货的同时，也保证了 食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制 度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情况造成缺货， 这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如 果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货 的店铺手中
3 配送中心需要根据不同商品的特征和需求量每天作出不同频率的配送，以确保食 品的新鲜度，以此来吸引更多的顾客。新鲜、即时、便利和不缺货是 7－11 的配 送管理的最大特点，也是各家 7－11 店铺的最大卖点。 和台湾地区的配送方式一样，日本 7－11 也是根据食品的保存温度来建立配 送体系的。日本 7－11 对食品的分类是：冷冻型（零下 20 度），如冰淇凌等； 微冷型（5 摄氏度），如牛奶、生菜等；恒温型， 如罐头、饮料等；暖温型（20 摄氏度），如面包、饭食等。不同类型的食品会用不同的方法和设备配送，如各 种保温车和冷藏车。由于冷藏车在上下货时经常开关门，容易引起车厢温度的变 化和冷藏食品的变质，7－11 还专门用一种两仓式货运车来解决这个问题，一个 仓中温度的变化不会影响到另一个仓，需冷藏的食品就始终能在需要的低温下配 送了。 除了配送设备，不同食品对配送时间和频率也会有不同要求。对于有特殊要 求的食品如冰淇凌，7－11 会绕过配送中心，由配送车早中晚三次直接从生产商 门口拉到各个店铺。对于一般的商品，7－11 实行的是一日三次的配送制度，早 上 3 点到 7 点配送前一天晚上生产的一般食品，早上 8 点到 11 点配送前一天晚 上生产的特殊食品如牛奶， 新鲜蔬菜也属于其中，下午 3 点到 6 点配送当天上 午生产的食品，这样一日三次的配送频率在保证了商店不缺货的同时，也保证了 食品的新鲜度。为了确保各店铺供货的万无一失，配送中心还有一个特别配送制 度来和一日三次的配送相搭配。每个店铺都会随时碰到一些特殊情 况造成缺货， 这时只能向配送中心打电话告急，配送中心则会用安全库存对店铺紧急配送，如 果安全库存也已告罄，中心就转而向供应商紧急要货，并且在第一时间送到缺货 的店铺手中