§2长炒青绿茶初制—杀青 ■方法 ◆手工杀青 ◆机械杀青 ◆锅式杀青 ◆滚筒杀青 ◆槽式杀青 ■程度 ◆适度标准：叶色由鲜绿转为暗绿，手捏叶软，嫩 茎梗折之不断，紧捏叶子成团，稍有弹性，青草 气消失，略带茶香