A.甲 B.乙 C.丙 D.不确定 答案A 解析：乳酸菌是厌氧细菌，在无氧条件下，可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的3 个烧瓶容量不等，将100mL牛奶放入其中，只有100mL的烧瓶是缺氧环境，其他 两个烧瓶中均有O2存在，不同程度地抑制了乳酸菌的活动，所以甲瓶内产生的乳 酸最多。 8.下列操作不会引起泡菜污染的是( ) A.坛盖边沿的水槽应注满水，并且要时常补充水槽中的水 B.腌制时温度过高，食盐量不足5% C腌制的时间过短 D.盐水没有煮沸，直接入坛 答案：A 解析：腌制时食盐量过低、腌制的时间过短、盐水未煮沸直接入坛，都容易造成杂 菌大量繁殖。 9.微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的是() A.病毒和细菌的培养基成分相同 B.平板划线法中的划线是连续进行的 C,微生物培养基中并不都必须添加碳源或氮源 D.在培养过程中，细胞种类、数目都不断地增加 答案：C 解析：病毒营寄生生活，不能在培养基上繁殖，必须在活细胞中才能生存，A项错 误。平板划线法中的划线可以是连续的，也可以是分区的B项错误。微生物培养 基根据需要添加相应的碳源和氮源，C项正确。在培养过程中，细胞的数目不断地 增加，种类一般不变，D项错误。 10.将土壤稀释液涂布于选择培养基上，若要判断选择培养基是否起到了选择作 用，还需要设置的对照是( A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.相同条件下接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D.相同条件下接种了的选择培养基 答案C 解析：将菌液稀释相同的倍数，在相同培养条件下，在牛肉膏蛋白胨培养基上生长 的菌落数目应明显多于选择培养基上的菌落数目。因此，应设置相同条件下接种 了的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照。A.甲 B.乙 C.丙 D.不确定 答案:A 解析:乳酸菌是厌氧细菌,在无氧条件下,可将葡萄糖分解成乳酸。题目所给的 3 个烧瓶容量不等,将 100 mL 牛奶放入其中,只有 100 mL 的烧瓶是缺氧环境,其他 两个烧瓶中均有 O2 存在,不同程度地抑制了乳酸菌的活动,所以甲瓶内产生的乳 酸最多。 8.下列操作不会引起泡菜污染的是( ) A.坛盖边沿的水槽应注满水,并且要时常补充水槽中的水 B.腌制时温度过高,食盐量不足 5% C.腌制的时间过短 D.盐水没有煮沸,直接入坛 答案:A 解析:腌制时食盐量过低、腌制的时间过短、盐水未煮沸直接入坛,都容易造成杂 菌大量繁殖。 9.微生物培养是微生物工程中的基础技术。下列相关叙述正确的是( ) A.病毒和细菌的培养基成分相同 B.平板划线法中的划线是连续进行的 C.微生物培养基中并不都必须添加碳源或氮源 D.在培养过程中,细胞种类、数目都不断地增加 答案:C 解析:病毒营寄生生活,不能在培养基上繁殖,必须在活细胞中才能生存,A 项错 误。平板划线法中的划线可以是连续的,也可以是分区的,B 项错误。微生物培养 基根据需要添加相应的碳源和氮源,C 项正确。在培养过程中,细胞的数目不断地 增加,种类一般不变,D 项错误。 10.将土壤稀释液涂布于选择培养基上,若要判断选择培养基是否起到了选择作 用,还需要设置的对照是( ) A.未接种的选择培养基 B.未接种的牛肉膏蛋白胨培养基 C.相同条件下接种了的牛肉膏蛋白胨培养基 D.相同条件下接种了的选择培养基 答案:C 解析:将菌液稀释相同的倍数,在相同培养条件下,在牛肉膏蛋白胨培养基上生长 的菌落数目应明显多于选择培养基上的菌落数目。因此,应设置相同条件下接种 了的牛肉膏蛋白胨培养基作为对照