二、能量单位 过去用各种热量单位表示代谢过程中各种不同形 式的能。采用的基本单位是热化学卡(cal), lcdl指在标准大气压下1g水从14.5C升到15.5℃所 需要的热量。 国际营养科学协会及国际生理科学协会的命名委 员会建议用焦耳( Joule,简称J)作为营养、代谢 和生理研究中能量单位。 订被定义为1N的力使物体沿力的方向上移动1m的 位移所做的功,即:1Nm 换算关糸: Ical=4.1840J kcal=4. 1840KJ二、能量单位 ▪ 过去用各种热量单位表示代谢过程中各种不同形 式的能。采用的基本单位是热化学卡（cal）， ▪ 1cal指在标准大气压下1g水从14.5℃升到15.5℃所 需要的热量。 ▪ 国际营养科学协会及国际生理科学协会的命名委 员会建议用焦耳（Joule，简称J）作为营养、代谢 和生理研究中能量单位。 ▪ 1J被定义为1N的力使物体沿力的方向上移动1m的 位移所做的功，即：1N·m 。 ▪ 换算关系： 1cal=4.1840J 1kcal =4.1840kJ